Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Heeft iemand anders wel eens een koffie gekochtl waarvan geen mogelijkheid tot een drinkbaar shot te maken is?


Ik heb enige kilos liggen van een koffie die gewoon smerig is.
Derde keer pondje van gebrand.Alles geprobeerd.Maalgradwn,doses ,andere bakjes,enkele en dubbele shots.Blijft gewoon naar . Smaakt chemisch .

Jaren geleden eens gehad, gewoon alles weggegooid en niet verder geëxperimenteerd.

Laatst nog. Ik ben wel wat gewend maar deze waren zo hard gebrand dat ik alleen maar as proefde. Wilde het goed bedoelde kadootje-proefzakje niet weggooien. Dacht ze te gebruiken om de nieuwe schijven in mijn maler in te laten lopen (en dan weg te gooien). Maler mee gesloopt.

Geen goede dag, dat...

Had dat laatst met bonen van KEEN. Het lukte maar niet om ze goed te krijgen, de ene keer sputterde het maar wat, de andere keer weer veel te zuur. Het afstellen kostte al zoveel moeite (meestal is de 1e of 2e bak al goed) dat ik er eigenlijk geen lekkere espresso uit heb weten te krijgen (6x250g).

De bonen zagen er wel mooi en licht gebrand uit en KEEN is ook niet goedkoop (€35-42/kg). Denk ook niet dat het per se aan de brander lag, maar eerder dat het mij niet lukt om de optimale smaak te extraheren.

Dat is het voordeel, als je de bonen extra duur maakt en een beetje licht brandt, een chic logo erbij en de klant denkt dat het aan hem ligt

Volgens mij gaat dit om groene bonen en zelf gebrand.

Heb ik nog niet zo extreem gehad. Wel van brander die te licht had gebrand.

Heb dat in een ver verleden gehad, ruwe bonen waren te oud. Dat besefte ik toen nog niet en dacht dat het aan mijn (ontbreken van) brandtechniek lag. In zat toen ook nog niet op dit forum. Inmiddels weet ik beter.

️

Ik heb dat nu met een boontje van een niet nader te noemen branderij. Ik moet hem maalgraad Turkse koffie zetten en 21gr (echt de max) om een shotje van rond de 20-25 sec te krijgen. Anders komt het er na 10s al uit sproeien.

Verstuurd vanaf mijn IN2023 met Tapatalk

Ik heb het eigenlijk altijd met cadeautjes (met uitzondering van wél vers gebrande koffie) van die mensen die op reis een leuk kado mee dachten te nemen, maar dan eigenlijk niet persé ondrinkbaar maar wel gewoon saai, vlak, groenbak.

Ik ook -- een keer iemand heel enthousiast met een oud zakje gemalen koffie uit Indonesië.