Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb hem ergens al eens eerder voorbij zien komen maar het overkomt mij nu ook, ik krijg geen knap bakje meer uit mijn Magica. Ik zit inmiddels ook al 10 jaar in de liefhebberij en toch weet ik even het antwoord niet meer. Ik kan lezen en schrijven met mijn Magica, doe zelf revisie en onderhoud dus aardig bekend met de machine en gebruik / voorschriften. Het probleem in het kort is dat er geen crema op de koffie zit / komt en de smaak heel vlak is. Er gaat duidelijk iets mis maar dat is wel zo opeens gekomen. Zonder dat ik de variabelen heb veranderd.

De setup;

Bezzera Magica
Eureka specialita
Koffie vers gebrand, diverse soorten van Fascino, mijn vaste leverancier.

Geprobeerd;
Machine gereinigd
Ontharder vervangen
Maler gecontroleerd
Temperatuur + druk gecontroleerd
Heel veel verschillende maalgraden ingesteld
Koffie vervangen

Wat ik ook probeer, geen resultaat. Alles is vlak en dood. Het enige waar ik iets over twijfel is de tijd die er voor nodig is om de maximale druk te bereiken bij blindfilteren. Het lijkt er dus op dat dit enkele seconden langer duurt dan dat ik dacht dat het duurde. Maar dat is subjectief want ik heb geen eenheid voor en alles lijkt nu verdacht .

Iemand enig idee???

Maak eens een filmpje.

Wat zou je graag op het filmpje willen zien specifiek?

Heb je dezelfde bonen al eens geprobeerd met jouw maler maar op een andere espressomachine?

Heb je al eens een andere maler geprobeerd?

Toen ik (in maart 2015) een keer harde lupine pitten had gemalen op mijn HG-One maler zag het koffiemaalsel er daarna prima uit alleen was de espresso ongeveer zoals jij beschrijft.

De bonen waren niet dood maar de schijven van de maler wel.

Nieuwe erin, opgelost.

https://kostverlorenvaart.blogspot.com/ ... -your.html

Ik heb nog jonge (2 jaar) Eureka Specialita. Ik zal morgen nog eens de schijven reinigen met Grindz. Dat heb ik nog niet gedaan bedenk ik mij nu. Op het oog ziet de maling er goed uit.

jimmy_zeropm schreef: ma 09 jan 2023, 21:41 Ik heb nog jonge (2 jaar) Eureka Specialita.

dat zegt niets.

je kunt een lelijk steentje tussen je boontjes hebben op de eerste dag of na 10 jaar

jimmy_zeropm schreef: ma 09 jan 2023, 21:41 Ik zal morgen nog eens de schijven reinigen met Grindz. Dat heb ik nog niet gedaan bedenk ik mij nu. Op het oog ziet de maling er goed uit.

Dat gaat je niet helpen verwacht ik.

Probeer het eens met een andere hele goeie maler.

Is het probleem dan weg dan weet je dat je naar je maler moet kijken.

Je kunt je maler ook eens op heel grof zetten, wat bonen malen, stofzuiger (hopper eraf) bij de kant waar de bonen erin gaan en bij de kant waar het maalsel eruit komt.