Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb sinds kort mijn espresso's met een papier filter en puck screen gemaakt, bijgevoegd wat foto's.
Ik moest natuurlijk een stuk fijner grinden ter compensatie, meer dan ik had verwacht. Qua workflow stoor ik me niet aan de extra stappen. De tijd die ik verlies met de schoonmaak van de puck screen win ik met een schone groep.

Ik merk dat de smaak iets zachter(zijde) en meer helder is. Ik ben wel wat textuur/body kwijt maar op dit moment vind ik het die trade off waard. Vooral voor de erg lichte roasts (https://manhattancoffeeroasters.com/cat ... y-bermudez) was het een erg grote verbetering.

Ik ga met de medium roasts nog kijken of ik echt een verschil kan proeven maar ik zal de puck screen in ieder geval blijven gebruiken.

Same here, doe ik ook. Ik maak ze van Chemex filters en 2 verschillende diameters. 1 voor de onderkant en de ander voor de bovenkant. 2" en 2 1/4". Het is idd zo dat de flow veel sneller gaat maar daardoor kun je ook wat fijner gaan in de maling. Het komt er altijd wel erg gebalanceerd uit merk ik, wat jij ook ervaart. Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk

Madencio schreef: ma 06 mar 2023, 18:49 Same here, doe ik ook. Ik maak ze van Chemex filters en 2 verschillende diameters. 1 voor de onderkant en de ander voor de bovenkant. 2" en 2 1/4". Het is idd zo dat de flow veel sneller gaat maar daardoor kun je ook wat fijner gaan in de maling. Het komt er altijd wel erg gebalanceerd uit merk ik, wat jij ook ervaart.PXL_20230306_174808262.jpgPXL_20230306_174948009.jpgPXL_20230306_174957976.jpg

Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk

Oke een filter sandwich dus?
Dat zou nog makkelijker zijn dan een puck screen. Ik had voor het gemak bij weber besteld maar zelf knippen was ik ook wel van plan als het goed zou bevallen. De oneven diameter is in verband met de lichte taper in de basket?

Ja klopt, aan de onderkant is 2" net voldoende maar aan de bovenkant vond ik het te klein. Dus heb een maatje groter besteld om het zo dicht tegen de rand aan te brengen. Zal morgenochtend fotos maken.

Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk