Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik ben onlangs in het bezit gekomen van een La Spaziale Vivaldi, ik heb de knoppen geprogrammeerd althans de dubbele kop op 25 seconden, en sinds enkele dagen heb ik nu ook een andere maler, een Eureka mignon. Afgezien dat ik kennelijk al langer moet malen, op zich geen probleem als je eenmaal de instellingen weet, maar als ik nu met de voorinstelling die op de maler stond een dubbele bak zet (bij barista cursus werd aangegeven nooit een enkele te zetten) waar hij voorheen netjes (bij de solis maler) op 25 seconden stopt, bleek deze nu al naar bijna 40 te gaan om dan pas af te slaan, wie heeft dit apparaat ook? hoe zit dat precies met die "zettimer"
Nu vind ik de cappuccino voor mij vrij goed smaken, maar als ik melk wil stomen, komt het melk al binnen een paar seconden omhoog, echt binnen 4 a 5 seconden (vroeger had ik een Solis 117 en daar moest je bijna 2 minuten stomen). Ik heb dan ook voornamelijk schuim, en bijna geen melk. Ook als ik de nozzle helemaal onder douw is de melk al binnen ca 10 seconden tegen de 70 graden aan (ik gebruik nog steeds een thermometer in de kan). Weet iemand hoe je deze machine goed afregeld?

Wel goed ding dan!

Een nozzle erop draaien met minder of kleinere graatjes is de oplossing.

Wat voor Eureka is het precies.
Een ouder type, of een specialita?
Er zijn namelijk oudere types waarbij de timer knop in de bodem van de machine zit.

Kan ook een kwestie van oefenen zijn. Als je bijvoorbeeld stomen gewend bent met een gemiddeld masjien en je gaat over op een Lamarzocco met een 4 gats spout die de stoom er met 2.0 bar uitpoept weet je ook niet wat je overkomt. Hoeveel bar staat je stoomketel?

️

Eureka Specialita (chrome)

Oh en met die 25 seconden bedoelde ik de zetgroep van de La Spaziale, niet de Grinder.

walberg schreef:Oh en met die 25 seconden bedoelde ik de zetgroep van de La Spaziale, niet de Grinder.

Daarom werkt een timer niet goed. Je kunt hem vandaag afstellen met koffie en een bepaalde maalgraad maar dat kan morgen weer anders uitpakken door luchtvochtigheid bijvoorbeeld. Gebruik de manual knop en stop de extractie op het gewenste moment, handmatig. Zeker voor thuis de manier om een extractie te fine tunen.

De druk van het stoom is bij mij 1,4 en zo te zien ook al een stukje in het rood van de manometer, volgens mij gewoon veel te veel. Normaal moet je net even rond het oppervlak zitten met je nozzle, nou dan gaat alles de hele kamer door.

https://www.s1cafe.com/viewtopic.php?t=2196

Ingewikkeld maar instelbaar tussen 0.9 en 1.4 bar.

https://m.youtube.com/watch?v=43OKZzs-8QQ


️

ik heb de druk 0,3 bar omlaag gebracht en toen, koffie gemalen en op de machine... nee geen koffie, niets doen. Geen stoom, geen water, weer naar instellingmenu, klik op ketel en ja, daarna heb ik wel weer stoom net even 1 bar druk, Hoera, dus weer koffie malen en dan... Geen koffie, niks.
Gaat zijn eigen weg, ook erg jammer dat het systeem niet aangeeft wanneer hij wel bereid is om stoom / espresso te geven, nu had ik eindelijk weer stoom en toen dus weer koffie malen, en de porta (soms ook foutief piston genoemd) onder de machine en dan... geen water, geen druk, ook niet gewoon water tappen alleen maar stoom. Het begon met geen stoom, wel esspresso, vervolgens krijg ik de stoomketel wel weer aan via het menu, dus weer malen, en dan is er geen koffie (Espresso). Er is dan ook geen druk op de porta, niets.