Pimmedoris schreef: ma 15 mei 2023, 12:11 Dag allen,
Ik kwam onderstaande filmpje tegen en dan komen er bij mij wat vraagtekens op.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hAXU4LfffXU[/youtube]

Als ik met mijn londinium een espresso maak, dan wacht ik netjes met het omhoog laten van de lever totdat ik de eerste druppels zie vallen. Hij haalt hem meteen omhoog en geeft er soms zelf nog een duw aan. Ook laat hij de kopjes staan totdat er geen koffie meer uitkomt, ipv het kopje wegtrekken. Nu snap ik wel dat het in dit filmpje gaat over de hoeveelheid koffie in zo'n kort mogelijke tijd icl latte art, maar toch. Wat voor koffies haalt hij hier nu uit? Is wat wij doen allemaal verspilde tijd?

Pimmedoris schreef: ma 15 mei 2023, 12:11 Dag allen,
Ik kwam onderstaande filmpje tegen en dan komen er bij mij wat vraagtekens op.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hAXU4LfffXU[/youtube]

Als ik met mijn londinium een espresso maak, dan wacht ik netjes met het omhoog laten van de lever totdat ik de eerste druppels zie vallen. Hij haalt hem meteen omhoog en geeft er soms zelf nog een duw aan. Ook laat hij de kopjes staan totdat er geen koffie meer uitkomt, ipv het kopje wegtrekken. Nu snap ik wel dat het in dit filmpje gaat over de hoeveelheid koffie in zo'n kort mogelijke tijd icl latte art, maar toch. Wat voor koffies haalt hij hier nu uit? Is wat wij doen allemaal verspilde tijd?

fransg schreef: ma 15 mei 2023, 12:18 Is niet te vergelijken. Hij heeft andere bonen, vermoedelijk Italiaanse stijl branding, andere maling, dosering en filterbakjes onbekend.

Ook al lijken de zetgroepen op die van de Londinium, onderling gedragen de zetgroepen aan zijn machine zich al zeer verschillend, de ene vult zich sneller en voller dan de andere, te zien aan waar de hefboom bij heffen 'aangrijpt'.

Deze zetgroepen hebben een warming flush nodig, ook al iets dat je bij de Londinium niet doet.

cremalover schreef: ma 15 mei 2023, 13:14
Ik laat de lever altijd het volledig bereik afleggen en trek nooit de kopjes weg .
In het filmpje zie ik niets vreemds.Hij doet wel een heel korte preinfusie.Maar het gaat om cappucini.Kun je ook lekker maken met gevriesdroogde nescaffee korrels.
Maar doe lekker koffie maken met je Londinium zoals je zelf het beste vindt.Er is niet een juiste techniek.Er is wel zoiets als jouw techniek.