Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik ben een beginner op gebied van espresso. Ik heb alleen nog een filterkoffieapparaat. Sinds kort heb ik een Nivona CafeGrano maler, om alvast zelf bonen te malen. Op termijn komt er dan een espressoapparaat bij.

De eerste versie maalde niet grof genoeg. Op de meest fijne stand kwam het nog niet in de buurt van voorgemalen filterkoffie uit pak. Inmiddels is de maler omgeruild. De fabrikant heeft dit exemplaar ook getest. Hij maalt al fijner, maar ik vraag me af of het fijn genoeg is.

De maler heeft een maalgraadaanduiding, verdeeld over coarse, medium, fine en extra fine. Voor de filterkoffie maal ik met de nieuwe maler in het bereik extra fine. Dus het bereik naar nog fijner is zeer klein.

Heeft er iemand ervaring met deze maler en kan zeggen of de maler nog fijner zou moeten kunnen malen? Kan iemand ook zeggen hoe fijn de maling voor filterkoffie is t.o.v. espressomaling? Is filtermaling bijvoorbeeld veel grover dan espressomaling?

Verse koffie gebruiken is überhaupt altijd beter. Zelf je bonen malen geeft bij welke methode dan ook, lekkerder koffie. Heel goed dat je een eigen maler hebt gekocht. Toch denk ik dat je, als je een ècht espresso apparaat wil gebruiken, een betere molen zult willen hebben. In espresso-land is de kwaliteit van de maler belanger dan de kwaliteit van het apparaat zelf. Maar wie weet is deze maler wel de uitzondering op de regel en zal hij voldoen.

Toch kan ik uit de handleiding bij het apparaat ook geen "chocolade" maken:
Coarse is particularly suitable if
you wish to make filter coffee by
hand.
Medium is recommended for use
in traditional boiler-style espresso
machines.
Fine should be selected for use in
filter coffee machines or automatic
pump-pressure espresso
machines.
Extra-fine is recommended for
making mocha or coffee by hand.

En dat doet me vrezen, want inderdaad is espressomaling toch wel een stukje fijner dan filterkoffie.

Capresso Infinity is dezelfde molen. Consensus lijkt te zijn dat de molen erg goed is voor cafetiere, filter en moka, maar de afstelresolutie en consistentie mist voor espresso.