Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik wil al een tijdje heel graag een topic uitdragen waarin we elkaar aanbevelingen doen voor koffiebonen waarbij medium roast het allerlichtste is dat mag. Dus enkel dark roast tot maximaal medium roast.

Friedhats, DAK en al dat soort bonen zijn hier verboden.

Ik trap af met waar ik zelf het meest bekend mee ben, en dat is ook de branderij waar ik het vaakst heb besteld in mijn koffie loopbaan, en waar de meesten hier ook bekend mee zijn:

Het Hoofdkwartier.
Ik kom daar vaak op terug als ik wat meer klassieke koffie wil drinken, en ik heb daar eigenlijk zo goed als nooit een misser gehad.

Ik ben benieuwd naar jullie reacties, want ik vind dat er echt veel te weinig aanbevelingen worden gedaan binnen dit segment. En ik merk zelf ook dat ik te weinig branderijen daarvan ken.

Top topic!!

Voor mij ook Hoofdkwartier, en dan specifiek de herfstmelange. Maar eigenlijk heb ook ik nooit iets ontvangen van hen waar ik niet tevreden over was.

Brandzaak hoort overigens ook bij mijn favoriete branderijen

Ik ben benieuwd of je een aanbeveling hebt uit het assortiment van Brandzaak.
Hun prijzen zijn heel erg ok. De koffies uit hun standaard assortiment vind ik namelijk vrij vlak van smaak. Mijn vergelijk met Giraffe en Leha (Serious-Coffee) is qua prijs natuurlijk niet eerlijk.
Nog twee voor de liefhebbers van donkerder gebrand: Café du Jour en Schot.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

HanR schreef: zo 19 okt 2025, 23:02 Ik ben benieuwd of je een aanbeveling hebt uit het assortiment van Brandzaak.
Hun prijzen zijn heel erg ok. De koffies uit hun standaard assortiment vind ik namelijk vrij vlak van smaak. Mijn vergelijk met Giraffe en Leha (Serious-Coffee) is qua prijs natuurlijk niet eerlijk.
Nog twee voor de liefhebbers van donkerder gebrand: Café du Jour en Schot.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

Schot lijkt me een leuke on te proberen, heb zojuist de website gekeken en ik ken het voor de rest niet maar het ogenschijnlijk had ik gezegd weet een hipster tent met light roast assortiment.

Cafe du jour ken ik ook niet maar ik vind het wel bijzonder en uniek dat je er je eigen blend kan samenstellen uit allerlei Arabica bonen.
Maar net zo bijzonder dat je daarna nog zelf een percentage mag kiezen voor als je ook Robusta toegevoegd wil hebben.

Giraffe heb ik onlangs eens besteld, heeft mijn ogen doen openen toen. Niet zozeer om de koffiebonen zelfmaar toen uit de 1zpresso handmaler kreeg ik daaruit echt lekkere koffie. Maar uit de KafaTek SDRM was dat een stuk saaier en een achteruitgang te noemen. Ik had daar persoonlijk heel veel moeite mee om te begrijpen hoe dat nou kon.

Serious coffee spreekt me niet aan.

Schot is zeker lekker maar zit niet in het donkere segment naar mijn mening (net als Giraffe btw) hooguit medium roast.

Verder zeker goed om eens te proberen. Zelf vind ik Lot61 ook lekker al verschilt het wel per keer dat ik bestel.

Bedoel je met donkere bonen dan ook direct noten, chocola als hoofdtonen of mag er nog wel wat fruitigs inzitten? Ik vind die aparte bonen altijd wat interessanter.

Ik was even vergeten dat het referentie roast spectrum vrij lastig te classificeren is.

Giraffe, Hoofdkwartier en Lot61 vallen wat mij betreft allemaal aan de bovengrens van een medium roast, ook al is dat misschien niet helemaal correct. Sommige zouden dat eerder zien als de ondergrens van een medium roast, dus wat verder in de eerste crack maar nog niet voorbij de tweede crack of op het punt dat de bonen olieachtig beginnen te worden.

In ieder geval maakt dat allemaal niet zoveel uit. Ik ben namelijk ook geïnteresseerd in het relatief donkere roast segment.

Dus tot aan Italiaans verkoold mag het wat mij betreft allemaal best.
Ik had eens een Italiaanse blend van het dark roast spectrum en die had naast de klassieke choco en noten ook nog fruitige tonen, ook best (Caffè New York).

Het Hoofdkwartier brandt sommige bonen ook wat lichter dan bijvoorbeeld de klassieke blends van Giraffe. Lichter dan dat zoek ik persoonlijk niet, maar het kan best benoemd worden voor anderen als het er ergens tussenin ligt. Nog lichter dan de voorgenoemde, dan gaat het al richting het roast spectrum van Friedhats en Dak, hoe zij voor espresso branden. Dat is ook niet heel licht gebrand, zoals een Nordic light zoals Tim Wendelboe of de filter roast van sommigen zoals DAK, die wel echt heel licht gebrand zijn.

Hopelijk brengt dit wat verduidelijking, want het is al verwarrend genoeg

Drink nu de Man met Bril koffie - Blendy blend. Erg laag in aciditeit.

Ook eventueel leuk: Schot en Man met bril zijn tegelijk te combineren via koffiekenner.nl, voor als je je mandje niet bij één aanbieder wilt volgooien.
Ik ga dat later proberen.

Voor nu heb ik bij Calor besteld, en die mag hier ook zeker op de lijst genoemd worden. Ook noemenswaardig qua prijsklasse: één van de goedkoopste opties. Hans, de eigenaar, brandt op een moderne Loring, en dat is mij lang geleden heel goed bevallen. De Brazil en Malabar beviel met name heel goed.

Ik wilde al heel lang daar weer eens bestellen, ook in het medium roast-spectrum.
Ik heb het proefpakket genomen van anderhalve kilo voor €39,95.
Ik vind dat bijzonder goedkoop in deze tijd.

HanR schreef: zo 19 okt 2025, 23:02 Ik ben benieuwd of je een aanbeveling hebt uit het assortiment van Brandzaak.
Hun prijzen zijn heel erg ok. De koffies uit hun standaard assortiment vind ik namelijk vrij vlak van smaak. Mijn vergelijk met Giraffe en Leha (Serious-Coffee) is qua prijs natuurlijk niet eerlijk.
Nog twee voor de liefhebbers van donkerder gebrand: Café du Jour en Schot.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

Ik snap wat je bedoelt: soms vlak van smaak idd. Ik merk dat ik soms mijn conische handmalertje pak in plaats van de Philos om een andere (diepere? Geen idee) smaak te krijgen. Voor mij geen issue. De Brasil is een koffie die ik vaker besteld heb: die vind ik lekker als espresso en als americano. De decaf valt dan weer wat tegen als espresso, die krijg ik beter uit de Aeropress. De decaf van Hoofdkwartier vind ik dan weer wél erg lekker als espresso!

Je begrijpt al: ik kan slecht verwoorden wat ik wel en niet proef. Je hebt er niets aan. Mijn smaakpalet bestaat uit drie standen: lekker, mwah of niet lekker
Wel heb ik een duidelijke voorkeur (en afkeur) van sommige smaken. Zo heb ik dat bij speciaalbier, whiskey en ook bij koffie. Maar dat terzijde

Moreno schreef: ma 20 okt 2025, 15:03 Drink nu de Man met Bril koffie - Blendy blend. Erg laag in aciditeit.

Die heb ik nu ook en is inderdaad erg lekker. De hoofdtoon is niet bitter of zuur, gewoon lekkere koffie. Als ik nou zoiets vind met een variatie chocolade of notig dan word ik heel gelukkig.

Hier ligt ook standaard iets van het Hoofdkwartier; de maandspecial, de decaf en dan eentje waar ik trek in heb. Zitten voor mij wel beetje rond de sweetspot. Elke keer als ik vreemd ga, wordt het te funky of te klassiek