Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Nou, je zou haast denken dat mijn omgeving weet wat mijn hobby is. Ben echt veel te veel verwend dit jaar, allemaal nieuwe spulletjes om de komende tijden eens mee te experimenteren.

Iemand nog een lekker V60 recept / opschenk-stappenplan om mee te oefenen?

Mooi zo! En gefeliciteerd

80 geworden gok ik?
Goed verwend. Je zou bijna vermoeden dat ze weten wat je hobby is. En gefeliciteerd!

Gefeliciteerd en wat een leuke cadeau’s!

Gefeliciteerd. En voor 500ml filterkoffie met de V60 gebruik ik altijd het recept van James Hoffmann. Dat is heel eenvoudig:
- 30mg koffie voor 500ml water. Voor lichte branding moet mag het water net van de kook zijn en de koffie medium fijn gemalen, ik gebruik met de Comandante C40 18 clicks.
- Eerst alle koffie natmaken met 60mg water en minimaal 45 de seconden wachten
- Daarna spiraalsgewijs water schenken tot het filter tot de rand vol is, in totaal 300mg. Dit doe je in vrij rap tempo, in ongeveer 30 seconden. Je spiraalt van binnen naar buiten, van buiten naar binnen, enzovoort om ervoor te zorgen dat het koffiebed overal op een vergelijkbare manier wordt omgewoeld en je een gelijkmatige extractie krijgt.
- Daarna de overige 200ml water spiraalsgewijs schenken, waarbij je het filter tot de rand gevuld houdt, in totaal 500mg. Dit doe je iets langzamer omdat je het filter nu niet meer hoeft te vullen maar alleen gevuld hoeft te houden, ook in ongeveer 30 seconden.
- Ten slotte geef je het filter voorzichtig een slinger, zodat het water gaat draaien en het filter bed mooi vlak wordt.

Gefeliciteerd! Leuk! Die switch is een topper.

Gefeliciteerd en mooi nieuw speelgoed gekregen