Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb vandaag een OPV in mijn Quickmill 3000 gezet met behulp van het filmpje van DR Trading. Was geen enkel probleem en ik heb hem volgens de instructie van het filmpje afgesteld op 9 bar. Nu zet ik vanavond koffie met dezelfde hoeveelheid maalsel, zelfde maalgraad, zelfde puckprep en wat schetst mijn verbazing: De druk komt niet boven de 7/8 bar uit. Heb ik nu iets verkeerd gedaan met de afstelling? Hoe hebben anderen dit gedaan?

Ik heb een OPV geplaatst die niet in te stellen is. Het valt ook niet te controleren, want er zit geen manometer op mijn Quickmill 820.

De druk zal lager uitvallen als de koffie grover is gemalen. Hoe hoog is de druk als je te fijn maalt en de espresso moeizaam doorloopt, dus een choker? Want dan zou de druk maximaal moeten zijn.

fob schreef: do 05 feb 2026, 21:06 Ik heb een OPV geplaatst die niet in te stellen is. Het valt ook niet te controleren, want er zit geen manometer op mijn Quickmill 820.

De druk zal lager uitvallen als de koffie grover is gemalen. Hoe hoog is de druk als je te fijn maalt en de espresso moeizaam doorloopt, dus een choker? Want dan zou de druk maximaal moeten zijn.

Dat zal ik morgen eens proberen. Ik had hem nu op 9 bar afgesteld met mijn standaard hoeveelheid en maalgraad, maar dat leverde vanavond met dezelfde parameters een veel lagere druk op. Ergens heb ik dus iets verkeerd gedaan, denk ik.

OPV heet niet voor niets overdruk klep.
Het is een begrenzer.

Je maalgraad en dosering bepalen hoe hoog de druk oploopt. Onnauwkeurigheid, luchtvochtigheid en andere afwijkingen zijn bepalend voor de doorloop. Een verschil zit in een klein hoekje of zoiets. Mijn standaard foutjes zijn: malen en de portafilter even laten liggen en portafilter inhangen en even iets anders gaan doen.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

HanR schreef: do 05 feb 2026, 23:33 OPV heet niet voor niets overdruk klep.
Het is een begrenzer.

Je maalgraad en dosering bepalen hoe hoog de druk oploopt. Onnauwkeurigheid, luchtvochtigheid en andere afwijkingen zijn bepalend voor de doorloop. Een verschil zit in een klein hoekje of zoiets. Mijn standaard foutjes zijn: malen en de portafilter even laten liggen en portafilter inhangen en even iets anders gaan doen.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

Dat snap ik, maar hij begint nu al water terug te voeren naar het reservoir op het moment dat de manometer tussen de 7 en 8 staat. Vandaar mijn vraag hoe ik de omstandigheden moet creëren om hem goed af te stellen. Ik heb ook wel gelezen dat je af moet stellen met een blindfilter, maar dat lijkt me bij deze machine niet echt een verstandige optie.

Ik zal vanmiddag de suggestie van @Fob eens proberen, want als ik mijn maler op het allerfijnste zet zou hij toch wel goed op 9 bar te zetten moeten zijn. Moet ik hem dan ook strak op 9 bar zetten?

Een blindfilter moet je bij een Quickmill inderdaad niet doen, omdat die de druk nergens kwijt kan.

Ik heb hem nu met de fijnste maling laten choken (hij kreeg er echt niets doorheen) en de opv afgesteld op 9 bar. Ietsjes hoger gezet, vanwege het eventuele drukverlies in het thermoblock. Is het dan vervolgens een kwestie van mijn maling en tamping zodanig finetunen dat hij standaard die 9 bar bereikt? Sorry als ik domme vragen stel, maar ik kom van een Jura en ben wat onzeker en perfectionistich....

Ik zou de manometer afplakken of er in ieder geval niet meer naar kijken. Alleen als de koffie niet lekker is en je onderextractie blijft houden door een te lage druk zou ik overwegen om de maximale druk te verhogen. Maar dat lijkt me sterk omdat hij de 9 bar haalt.

Gaat me er meer om dat ik aan het uitvogelen ben wanneer de maalgraad etc goed is. Doorlooptijd kan ik makkelijk regelen, maar op gewicht koffie zetten is wat lastig omdat mijn Timemore weegschaal er niet onder past. De lekbak van de 3000 is sowieso al aan de hoge kant voor mijn cappuccino glazen en met de weegschaal kan ik het helemaal schudden. Nog los van dat de weegschaal gewoon te groot is.

Ik gebruik de Searchpean Tiny 2S weegschaal. Die past wel onder de krappe Quickmill, als je kopje niet te hoog is en je een bottomless portafilter gebruikt. Als je er geen weegschaal onder krijgt zul je moeten behelpen met shotglaasje met volumeaanduiding of achteraf wegen. Dus in plaats van koffie zetten op gewicht en vervolgens kijken naar de verstreken tijd, zetten op tijd en vervolgens kijken naar de opbrengst in gewicht. Werkt hetzelfde, maar dan andersom.
Maar je moet je niet blindstaren op tijd en gewicht, en vooral afgaan op je smaak. Ik kreeg altijd te zure espresso bij de aanbevolen startpunt van 1:2 ratio in 25 seconden, en vond het pas lekker bij een hogere ratio en een een langere looptijd. Dus de vuistregels alleen gebruiken als startpunt en blijven proeven.