Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mensen,

Heb een beetje in de item lijst van de Bezzera BZ07 lopen speuren maar ik kom er niet achter. Weet iemand wat het volume van een HX systeem ongeveer is? (zonder het volume in de kop dus en even aannemend dat dit voor alle machines in dezelfde orde van grootte ligt) Weet ook iemand hoe snel het water opwarmt in een HX? hoe effectief is de warmte overdracht. Hoe snel is het water qua temperatuur gelijk aan de boiler temperatuur. 30seconden..minuten?

Nauti schreef:Mensen,

Heb een beetje in de item lijst van de Bezzera BZ07 lopen speuren maar ik kom er niet achter. Weet iemand wat het volume van een HX systeem ongeveer is? (zonder het volume in de kop dus en even aannemend dat dit voor alle machines in dezelfde orde van grootte ligt) Weet ook iemand hoe snel het water opwarmt in een HX? hoe effectief is de warmte overdracht. Hoe snel is het water qua temperatuur gelijk aan de boiler temperatuur. 30seconden..minuten?

Bedoel je dit:

Koperen binnenwerk
De Bezzera BZ07PM is uitgerust met een koperen boiler. De boiler heeft een inhoud van maarliefst 1,5 liter.

Roelof

Nee, helaas, dat bedoelde ik niet toch bedankt. Het gaat mij niet om de boiler maar om het HX systeem.

Ik zag ook net dat je dat niet bedoelt.

Roelof

Wat typisch lijkt te zijn is dat de HX 10% van de inhoud van de boiler is. In het geval van een 1,5l. boiler dus zo'n 150ml. In zijn HX-love artikel op HB zegt Dan Kehn dat de HX na de coolingflush na zo'n 30-45 seconden weer op zet temperatuur is.

De HX warmt even snel op als de boiler. Thermisch is het zeg maar onderdeel van de boiler.
Als je een eitje in een koude pan water doet en dan het vuur aan zet wordt het eitje net zo snel warm als het water en niet pas warm als het water kookt.

Tnx voor de response. Het gaat mij natuurlijk om de opwarmtijd van het eitje als ik deze koud in een pan met kokend water leg. Volgens het HB artikel zit je dan op ongeveer 30-45 sec. Nu nog zien te achterhalen wat de inhoud van de HX is van de Bezzera. Ik heb ergens eens gelezen dat deze kleiner is dan normaal? Volgens mij heeft Jim Schulman ooit zoiets gezegd.

Probeer een fatsoenlijke flush routine te ontwikkelen, wat opzich lastig is zonder temperatuur aflezing Zeker omdat de normale flush routines niet vergelijkbaar zijn gezien het feit dat de kop anders in elkaar zit.

Van de leverancier:

it is approximatly 70CC
Dan moet eea uit te rekenen zijn....

Groeten roelof

Voordat ik de Erics had gemonteerd heb ik wel eens een paar keer een gewone digitale kookthermometer (met zo'n pin om diep in je stuk vlees te steken) vlak onder de douche in de waterstraal gehouden. Het is niet vreselijk nauwkeurig, maar ik zat toch wel binnen zo'n graad of 2 à 3C (lager) van de Erics-vermeldingen die ik later kreeg. En aangezien de Erics, vanwege de plek waar deze zit, ongeveer 1C hoger aanwijst dan de temperatuur die het water heeft als dit de puck raak, kom je dan uit op een afwijking van maximaal 2 graden, en dan vind ik dat niet eens zo heel slecht.

Hey Spir, ik heb er ook aan zitten denken om zo een kook thermometer er aan te hangen. Kan ik gelijk rudimentair the stabiliteit van de temperatuur van de kop bepalen. Dat de temp 2 a 3 graden te laag is maakt mij niet zoveel uit, belangrijk is dat het reproduceerbaar is, heb je dit nog gechecked met je Erics?

70CC is een stuk minder dan de gemiddelde HX machine. Dit verklaard waarom ik naar mijn gevoel maar een hele korte flush nodig heb, ook als de machine al een tijd aan stond. Dit betekent ook dat de recovery tijd behoorlijk snel zal zijn en het verklaard waarom ik meestal stabiele resultaten heb met mijn huidige flush routine.

Op dit moment tap ik altijd één vol espresso kopje (is 50ml) water af voordat ik het shot maak (tussen aftappen en het shot zit ongeveer een minuutje (malen, tampen...etc). Ik doe dit ook tussen shots, enerzijds om het kopje voor te verwarmen anderzijds om de koffie resten van doucheschermpje weg te spoelen. Dit betekend dat ik dus altijd met een nagenoeg ''vers'' gevulde HX begin.

Als ik dus de temperatuur wat vil verhogen moet ik dus maar heeeel kort flushen.