Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Net een pond van mijn vorige week bewierookte Costa Rica gebrand.Deze is bitterder.Ik proef iets van bitter met de nadronk.
Uiteraard zijn er brandverschillen.weliswaar met het begin van de 2e crack gekoeld maar er kan zo wat tijdsverschil inzitten.Zelfde brandprofiel.
Iemand enig idee hoe dit kan?

Andere omgevingstemperatuur,kleinere /grotere hoeveelheid bonen?
En ik heb gemerkt dat het echt nauw luistert en een zelfs een vrij klein tijdsverschil een vrij groot verschil kan maken.
Ik had de Costa rica met de i roast eerder gebrand en was er niet weg van,de branding van de genecafe beviel een stuk beter.
Zelfde bonen,op het oog weinig verschil te zien,maar toch een duidelijk smaakverschil.
Weinig behulpzaam misschien,maar ik ben ook pas net begonnen!