Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Deze week in het bezit gekomen van de Mahlkönig Vario. Het is mijn eerste bonenmaler en ik gebruik het in combinatie met de Gaggia Classic.

Alleen lukt het mij niet om met zelf gemalen koffie een kopje espresso te maken. Het filter lijkt steeds verstopt te zijn door te fijngemalen koffie. Er komen hooguit 2 druppels doorheen . Naar mijn idee heb ik alles al geprobeerd. De douchekop heb ik ook schoongemaakt. De Vario heb ik zelfs helemaal op de stand coarser/grof gezet. Helaas geen resultaat. Wat doe ik verkeerd? Wie kan mij helpen?

merk je wel een verschil in maalgrote? Zou goed zichtbaar moeten zijn, het verschil tussen espresso en 'coarse'

Opgelost Topic mag gesloten worden

Maar dan ben ik wel nieuwsgierig hoe het dan is opgelost?

Ik had te veel koffie erin gedaan. Voor voorgemalen koffie had ik altijd 1 schepje en bij de zelf gemalen dus ook, dacht ik. Ik had er even niet bij stil gestaan dat de Vario de koffie veel fijner maakt en het dus minder lijkt.

Ah, oké. Probeer wel zo'n halve centimeter ruimte boven je koffiepuck vrij te houden. Anders breekt deze bij het zetten en krijg je channeling, je extractie is dan niet meer optimaal. Als je de portafilter uit je machine haalt mag je eigenlijk geen afdruk van de douche in de puck zien.

De puck zet uit na het zetten. Een kleine afdruk hoeft niet uit te maken.
Daarbij klinkt het hele verhaal me nog steeds erg vreemd in de oren. Een maler moet grof genoeg kunnen malen al zit het hele filtertje stamp en stampvol.
Misschien moet je het ding calibreren.
http://www.home-barista.com/grinders/re ... 10282.html" onclick="window.open(this.href);return false;

De puck zet uit na het zetten. Een kleine afdruk hoeft niet uit te maken.

Na het zetten mag er inderdaad een lichte afdruk zichtbaar zijn, maar als dat al gebeurt voordat je koffie zet, is het een recept voor channeling.

Trouwens, de Vario moet toch inderdaad heel makkelijk zelfs grof genoeg voor drip en French Press kunnen malen? Dat was toch één van z'n voordelen?

albertes schreef:Ik had te veel koffie erin gedaan. Voor voorgemalen koffie had ik altijd 1 schepje en bij de zelf gemalen dus ook, dacht ik. Ik had er even niet bij stil gestaan dat de Vario de koffie veel fijner maakt en het dus minder lijkt.

Gewoon direct de portafilter in malen?