Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi,leuk forum dit!!
ik heb net een esam 4500 gekocht,en heb wat vragen waarmee jullie mij flink op weg kunnen helpen denk ik.

ik heb 3 soorten koffie bonen geprobeerd en verschillende standen.
Onze voorkeur gaat uit naar een vette ronde,niet bittere koffie,wat voor bonen richting moet ik dan gaan denken(brasil).
Verder drinken we het liefst cappucino.
de 3 die we nu in huis hebben

DE vonden we niet speciaal niet vet en een beetje bitter
xenos ook niet echt vet en weer meer bitter

en de illy moeten we dit weekend even proberen

verder nog een vraag hoe grover de maling is minder bitter! klopt dit?
alle tips zijn welkom!
gr jor!

Niet bij de supermarkt bonen kopen.
Via internets verse bonen kopen.

Klopt, zodra je verse bonen gaat gebruiken (niet ouder dan 1 maand na branding, liever korter), zijn al je problemen voorbij. Rond, zacht, complex en vol t.o.v elke oude boon.

Mooi bedankt,dat is dus duidelijk.
en verkopen ze via de diverse site wel verse? hoe weet ik dat?
en de richting die ik aangaf(brasil) betekent dat nog wat?
in iedergeval heb ik een goede richting verse bonen!!
gr jor

Hier is veel info te vinden. Kijk maar eens in dit topic.

Als het goed is, is een boon niet snel echt alleen maar bitter. Dat zou denk ik duiden op verbrande bonen. Maar je hebt allicht wel grote smaakverschillen. Brasil kan inderdaad zeer zacht zijn, een beetje als zanddeeg of melkchocolade, maar ze kunnen ook saai en karakterloos zijn. Bonen uit Midden-Amerika hebben vaak iets meer karakter en meer fruit in de smaak. Sumatra's (of Java) kunnen heel vol en diep zijn, van die chocolade bommetjes.
Kortom: het is zoeken en proberen. Herkomst zegt niet alles, hoe de boon behandeld is heeft ook veel invloed op de smaak. Hoe lichter gebrand hoe meer fruitige, lichte smaakjes, hoe meer specifiek karakter, hoe donkerder, hoe meer generieke koffiesmaak, chocolade en kruidigheid, totdat er bij b.v. zogenaamde Franse branding nauwelijks nog iets te proeven valt behalve bitterheid.

Als je geïnteresseerd bent kan je dit lezen: HIER KLIKKEN , het is een lastig te navigeren site, maar er staat veel info.

Bedankt zo kom ik er wel
Gr. Jor

Op het forum zijn er verscheidene topics over waar je koffie kunt kopen enz.
Ik heb hetzelfde apparaat als jij (nu 2 maanden) en ben er tevreden over.
Vooral de manier waarop het melk gedeelte 'ingebouwd' is.

Heb al een probeerpakket besteld bij golden coffie in baarn,en daarna kan ik ze hier in amsterdan ijburg zo ophalen.
ik heb hem van een paar maandjes oud gekocht met bon en garantie scheelde mij de helft.
dus ik ben allang blij als hij het min 2 jaar doet,maar mag ook langer hoor,voor een beginner is het ideaal die melk functie
sucses met je esam

Ikzelf heb een proef pakket samen laten stellen van Kaan Koffie (langs gereden met de motor) in Tuitjehorn. De koffie wordt elke week vers gebrand.

Jij ook veel plezier met de ESAM. en lekker dat je nog garantie hebt en dat het je de helft van het geld scheelt.