Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

cremalover schreef:http://www.youtube.com/watch?v=3835iDd-aSk

Lol @ man op 2:30. Sterk bakkie he?

Ik moet trouwens stukje harder werken op een zaterdag dan dat.

Die van Hoenen is prachtig. Mooi apparaat ook, een 4 groeps hefboommachine. Super.
En ook gewoon overal een flinke schep suiker in, of je t nou wil of niet. Tampen? Wat nou Tampen? ff gelijkmaken met een licht tikje, da's alles.

Hoenen schreef:http://www.youtube.com/watch?v=dXJc2bzVX3I

Gast kent er niks van.Waar is zijn weegschaaltje?Zie ook geen borsteltje om de molen uit te borstelen.

Dat is een beetje het verschil tussen theorie en praktijk . . .

Ja je moet wegen en vegen en tampen enzovoort, maar als je druk bent en het smaakt dikke prima en je bent italiaan, dan hoeven dat soort dingen niet meer

Vooral dat 'italiaan zijn' lijkt enorm te helpen. Om een of andere reden hoeven zij met veel minder dingen rekening te houden, lijkt het. Vuile portafilter, beetje kleppen, verdelen wordt vaak ook achterwege gehouden, half aanstampen, en toch smaakt het perfect daar. Tsk.

Als je over de dag een constante throughput hebt is zo'n doser ook wel erg accuraat. Alles is gewoon perfect op elkaar afgesteld. Dan kan dat. Je hebt amper klontjes of statische lading die je verdeling opfuckt omdat het maalsel al een paar minuten ligt.