Op welke temperatuur koffie branden?
Geplaatst: zo 24 jul 2011, 13:23
Hallo iedereen,
Ik ben nieuw op deze forum.
Ik ben - net als velen - begonnen met de logische volgorde: Eerst espressoapparaat waar je koffiebonen in doet, daarna zelf koffie malen en nu wil ik zelf koffie branden.
Mijn vraag is:
Is er ergens een lijst oid. waar er staat welke temperatuur en brandduur het beste is voor een bepaald soort koffie? Want ik weet dat elk soort koffie weer een ander temperatuur en brandduur vereist om het beste er uit te halen (en als je uitgebreider kijkt ook andere temperaturen om af te koelen en op te warmen) alleen kom ik nergens op internet zo een lijst tegen. Ik weet wel dat het beter is om minder heet en iets langer te branden dan dat je het wat heter maakt om zo snel mogelijk klaar te zijn en dat het na het branden niet al te hefig/snel moet afkoelen maar geleidelijk. Maar dat is gelijk het enige wat ik weet, haha.
Tweede vraag:
Ik zie hier dat Genecafe brander - misschien wel terecht - de hemel in wordt geprezen.
Maar ik heb een oog op I-roast 2. Waarom? Per week gebruik ik max. 150 gram koffie, ik wil het per week gaan branden. (Ik weet, dat is weinig, maar meestal drink ik het uit een espressoapparaat op me werk). Genecafe kan ik koffie branden waar ik twee weken over doe, maar dat vind ik te lang. Een tweede reden is dat het de helft goedkoper is tov. Genecafe (waarschijnlijk omdat de helft aan koffie er in past).
Zouden jullie - gezien deze context - mij I-Roast 2 kunnen aanraden, of zijn er andere - goedkope en kleine - branders die ongeveer dezelfde hoeveelheid branden? Een ander bijkomend voordeel is dat je een zgn. 'brandprofiel' kan laten onthouden, dus zodra je je 'perfecte brandtemperaturen' hebt (zowel opwarmen, branden als afkoelen) kan je dit laten opslaan, zodat je het niet hoeft te onthouden.
Heb ik nog een ander vraag, maar misschien hoort hij niet hier thuis:
Ik wil - middels CO2 - cafeïne extracteren uit groene koffiebonen (ziehier de methodes: http://nl.wikipedia.org/wiki/Cafeïne-extractie ). Ik weet dat dit heel lastig is voor een huis-tuin-keuken gebruiker. Ik hoef ook geen 99,9% vd cafeïne er uit te halen. Ik neem al genoegen met 30% of minder. Mijn vraag is: Kan dit voor een thuisgebruiker? Bijv. als ik groene koffiebonen stoom (bijv. voor een half uurtje) en/of laat weken in heet water voor bijv. een uur (water van 70 t/m 90 graden) en daarna in de brander gooi (soort van De triglyceridemethode ) heeft de koffie dan minder cafeïne? Zoals ik zei: Ik hoef geen wonderen te verrichten, met 30% minder cafeïne zou ik al apetrots zijn.
Ik weet het ... een hoop vragen die niet zo 1-2-3 beantwoord kunnen worden (omdat het afhankelijk is vd. smaak vd persoon) maar dat is juist dé reden waarom ik me aangemeld heb.
Alvast bedankt!
Ik ben nieuw op deze forum.
Ik ben - net als velen - begonnen met de logische volgorde: Eerst espressoapparaat waar je koffiebonen in doet, daarna zelf koffie malen en nu wil ik zelf koffie branden.
Mijn vraag is:
Is er ergens een lijst oid. waar er staat welke temperatuur en brandduur het beste is voor een bepaald soort koffie? Want ik weet dat elk soort koffie weer een ander temperatuur en brandduur vereist om het beste er uit te halen (en als je uitgebreider kijkt ook andere temperaturen om af te koelen en op te warmen) alleen kom ik nergens op internet zo een lijst tegen. Ik weet wel dat het beter is om minder heet en iets langer te branden dan dat je het wat heter maakt om zo snel mogelijk klaar te zijn en dat het na het branden niet al te hefig/snel moet afkoelen maar geleidelijk. Maar dat is gelijk het enige wat ik weet, haha.
Tweede vraag:
Ik zie hier dat Genecafe brander - misschien wel terecht - de hemel in wordt geprezen.
Maar ik heb een oog op I-roast 2. Waarom? Per week gebruik ik max. 150 gram koffie, ik wil het per week gaan branden. (Ik weet, dat is weinig, maar meestal drink ik het uit een espressoapparaat op me werk). Genecafe kan ik koffie branden waar ik twee weken over doe, maar dat vind ik te lang. Een tweede reden is dat het de helft goedkoper is tov. Genecafe (waarschijnlijk omdat de helft aan koffie er in past).
Zouden jullie - gezien deze context - mij I-Roast 2 kunnen aanraden, of zijn er andere - goedkope en kleine - branders die ongeveer dezelfde hoeveelheid branden? Een ander bijkomend voordeel is dat je een zgn. 'brandprofiel' kan laten onthouden, dus zodra je je 'perfecte brandtemperaturen' hebt (zowel opwarmen, branden als afkoelen) kan je dit laten opslaan, zodat je het niet hoeft te onthouden.
Heb ik nog een ander vraag, maar misschien hoort hij niet hier thuis:
Ik wil - middels CO2 - cafeïne extracteren uit groene koffiebonen (ziehier de methodes: http://nl.wikipedia.org/wiki/Cafeïne-extractie ). Ik weet dat dit heel lastig is voor een huis-tuin-keuken gebruiker. Ik hoef ook geen 99,9% vd cafeïne er uit te halen. Ik neem al genoegen met 30% of minder. Mijn vraag is: Kan dit voor een thuisgebruiker? Bijv. als ik groene koffiebonen stoom (bijv. voor een half uurtje) en/of laat weken in heet water voor bijv. een uur (water van 70 t/m 90 graden) en daarna in de brander gooi (soort van De triglyceridemethode ) heeft de koffie dan minder cafeïne? Zoals ik zei: Ik hoef geen wonderen te verrichten, met 30% minder cafeïne zou ik al apetrots zijn.
Ik weet het ... een hoop vragen die niet zo 1-2-3 beantwoord kunnen worden (omdat het afhankelijk is vd. smaak vd persoon) maar dat is juist dé reden waarom ik me aangemeld heb.
Alvast bedankt!
)
