Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

[cross post thuisbarista.nl]
Uit nieuwsgierigheid heb ik een Bacchi "stove top" espresso machine besteld. I.t.t. tot een moka pot zou de Bacchi wel 8-9 bar druk opbouwen en de koffie zou niet kunnen verbranden omdat het water indirect wordt verwarmd. De smaak zou meer op een lever dan op een pompmachine lijken. Okay, je kunt er niet mee stomen...

Zie: http://www.youtube.com/watch?v=YlLd0zSmlRg
Zie: http://www.youtube.com/watch?v=MbgRPu3M ... re=related
Zie: http://www.home-barista.com/levers/bacc ... 12927.html

Past trouwens wel bij de Pharos maler. Beide onconventioneel en van aluminium.

Zodra de machine binnen is en ik een eerste indruk heb zal ik die hier plaatsen...

Oh, leuk! Daar ben ik heel nieuwsgierig naar! Samen met de Pharos heb je dan een redelijk betaalbare en portable espresso set, waarmee je desondanks top espresso mee moet kunnen zetten...

Afgelopen zondag mijn Export ,Super jolly ,pond koffie,tampertje en pitcher in een draagtas van Appie gepropt.
15 espresso's/cappu's bij mijn moeder gezet.Ging goed.

Ja, voor "op locatie" heb ik ook mijn Gaggia hendelmachine. Maar als ik dan mijn Major van 20 kilo mee moet nemen vind ik dat wel een gesleep hoor!

Ben wel benieuwd hoe snel je achter elkaar espresso's kan zetten met de Bacchi.

denk dat het meer "slow espresso" is...rustig malen...6 minuutjes wachten...kraantje openen...genieten!

je schijnt het ding met koud water te kunnen afspoelen om te koelen...moet snel gaan omdat aluminium een sterke geleider is...

maar de bacchi en pharos zijn niet ontworpen om productie mee te draaien...

Nee, da's wel waar. Nu heb ik begrepen dat de Pharos nog behoorlijk snel maalt voor een handmaler, maar ik vraag me inderdaad af hoe snel je de Bacchi weer klaar kan maken voor kopje nr.2 (uitgaande van een dubbele espresso per kop).

Voor 4 mensen koffie zetten is toch heel normaal, maar dat moet niet een uur duren.

zie de Bacchi ook meer voor erbij en niet voor de catering van een groep vrienden

ben vooral benieuwd naar de shot kwaliteit in vergelijk met mijn bezzi...

Misschien ten overvloede, zorg dat je het ding niet te hard aandraait, anders heb je kans de bodemplaat krom te trekken en dan sluit ie helemaal niet meer af.

De Bacchi is aangekomen!
Mooie verpakking in een groot blik en het ding is erg goed afgewerkt.
En dan de eerste shotjes: na pakweg 6 minuten ventiel open draaien en wat loopt de koffie mooi rustig uit zeg! smaak lijkt wat zachter en minder scherp te zijn te zijn dan bij de bezzi, vooral minder bitters; crema ook iets minder, maar wel mooi van kleur en stevig...verglijking is niet helemaal eerlijk omdat er max. 15 gram in het Bacchi bakkie gaat terwijl ik in de Bezzera pakweg 17 gram doseer.
Hoe dan ook, de koffie loopt stiller en rustiger uit en de smaak is anders MAAR zeker niet minder...in tegendeel
Sta er versteld van dat je met dit ding echte espresso's zet die in niets onder doen voor veel duurdere pompmachines...
Zou zeggen dat de smaak meer lever like is...
Lager meer...

Oei, klinkt veelbelovend. Maar zou ook nog (deels) aan het verschil in dosering kunnen liggen. Wat zou er gebeuren als je in je Bezzi ook 15 gram doseert?