Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vorige week heb ik een Rocket Giotto Evolutione + Mazzer Mini Electronic B aangeschaft. Ontzettend leuk om als beginner mee te rommelen. De eerste kopjes waren niet te drinken, maar na 20 pogingen of zo begon het er steeds meer op te lijken, en opeens had ik zowaar een verrukkelijk kopje espresso!

Ik ben me helemaal aan het inlezen, voorlopig streef ik er naar om met ong. 25 sec. doorlooptijd 30 ml van de enkele porta-filter te krijgen, en 60 ml met de dubbele porta-filter. Omdat te bereiken heb ik de Mazzer ietsje fijner moeten stellen dan de standaard instelling maar het lukt aardig nu.

Maar ik snap iets niet: beide porta-filters maal ik helemaal vol, strijk ze af, en tamp dan stevig aan. Nu lees ik dat een enkele espresso 6-7 gram is, Maar een gevulde enkele porta-filter is toch veel meer dan 7 gram? Bij de Giotto zit een 7 gram maatschepje, en als ik daarmee de enkele porta-filter vul zit ie nog lang niet vol. Ook zou ik verwachten dat in de dubbele porta-filter 2x zoveel koffie gaat, maar dat is niet zo, het lijkt of er maar ietsje meer in gaat.

Heel simpel iets, heb je een cent?
Mooi dan is de oplossing nabij!

Je kiepert 7 gram koffie in je enkele PF tampt deze, maar niet overdreven hard, dat heeft geen zin
Dan leg je die cent in het midden van de puck, dan trek je een koffie en na het zetten haal je de PF eruit en kijk je goed of er een afdruk van het muntje in de puck zit, zoniet doe je er een beetje koffie bij bij het volgende kopje, dan kan je in principe doorgaan tot je een afdruk gaat zien, dan niet meer maar een gram minder doseren en je hebt je maximale hoogte, er moet namelijk een geringe ruimte zitten tussen de puck en de douchezeef.

Thats all.

Bedankt, dat ga ik proberen.