Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Faema brengt de MDE op de markt een highvolume koffiemaler die met zijn vlakke maalschijven maar liefst 11 kilo (!) koffie per uur kan wegmalen. De hopper van deze molen heeft een capaciteit van 1.6 kilogram, de maalschijven hebben een diameter van 75 millimeter. De maalgraad kan zeer nauwkeurig en traploos worden ingesteld met een microschroef systeem. De afmetingen zijn (b x d x h) 220 x 400 x 620 millimeter.

Dankzij de blank aluminium en antraciet grijze body, past de Faema MDE perfect bij de machines uit de Emblema serie. Al met al best een brutus dus. Iemand deze geweldenaar al wel eens in het wild mogen aanschouwen?

[img]http://www.koffiegek.nl/upload/item/1219702956.jpg[/img]

11 kilo per uur wegmalen, wil je dat lukken moet je ruim 1500 espresso's in uur zetten (26 per minuut). Knappe barista die dat haalt.

Aadje schreef:...26 per minuut...

Hmm, neem een drie-groeps machine, geen singles maar alleen dubbele espresso's, dan kom je om een maximale doorlooptijd van 13 seconden (en dan neem ik nog niet het tampen en dergelijke mee).... lijkt me niet de lekkerste koffie

De Faema MDE is een dooronwikkeling van de Faema MD2000 molen die Faema omstreeks 1998 heeft uitgebracht. De molen is identiek aan de La Cimbali Magnum (Silver) molen in het huidige La Cimbali assortiment.
http://www.cimbali.it/eng/pr_scheda.asp?id=41
Molen is qua maalfijnheid zeer goed in te stellen, er zijn nauwkeurige aanpassingen mogelijk. Molen is voorzien van een motor die 900 rpm draait. Dat is fors lager dan de 1200/1400 rpm die de gemiddelde molen draait. Daardoor dus minder warmteontwikkeling. Doseermechanisme is goed in te stellen en maalt automatisch bij.
Minpuntje van de molen: De doseerhendel bestaat uit twee delen en heeft nog wel eens de neiging om af te breken op de plek waar ze geschroefd zijn.