Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Dag iedereen, ik ben nieuw hier en ben ongeveer een jaar bezig met espresso's zetten. Ik gebruik hierbij een Gaggia Classic en een Kompak bonenmaler (weet niet welk type). Het heeft me tijden gekost om de maling en dosering goed te krijgen, maar uiteindelijk is dit gelukt en ik was heel blij! Totdat er ineens drap mee komt in de espresso. Ik heb geen idee hoe dit kan. Heb de sproeikop uit elkaar gehaald en alles ontkalkt. Ik heb de groepring vervangen, ook niets. Heeft iemand een idee hier? Ik zit zonder koffie!!

Drap in je espresso klinkt als een versleten filterbakje, waarin de gaatjes dus te groot zijn geworden. Heb je toevallig een reservefilterbakje, of een adresje waar je er een kunt kopen?

Je molen is denk ik een Compak K3, te zien aan de grootte, met een doser erop. Prima spul volgens mij.

Je denkt dat alles goed is en er komt dan drab?
Duidelijk dat je nog een essentieel ding vergeet, verse koffie,.. want die oude koffie is zo droog dat je er net aan een redelijke espresso mee kan fabriceren, het nadeel van die hele fijne maling is natuurlijk dat er een residu in je kopje komt, daar kunnen alleen gewoon verse bonen een oplossing bieden.

Vraag altijd om een branddatum en als er een THT op staat reken dan minimaal een jaar terug, ik was gisteren in een zaak die hanteerden ook een THT en die was nog net geen 10 maanden, toen ik vroeg wanneer ze gebrand waren kreeg ik als antwoord dat alle bonen afgelopen maandag waren gebrand, ik kwam in die zaak omdat er een prijs vermeld stond op de webshop van 14 tot 16 euro de kilo, nee dus 24 tot 28 euro de kilo, meneer u heeft het verkeerd gelezen, die korting geldt pas vanaf 8 kilo!

Deze verse bonen stonden dus al meer dan 2 maanden in het schap !! ( 28€ )

Rare jongens daar bij die Santpoortse winkel, het klinkt allemaal heel verleidelijk het is meer verradelijk.


WEES JE DUS BEWUST VAN DE VERSHEID VAN JE KOFFIE!
BESLIST NIET MEER DAN EEN MAAND OUD!!

Tegen de tijd dat je het geconsumeerd hebt ben je misschien al 2 weken verder = te oud !!

Dus je hebt verder nooit meer iets aan de maalinstelling veranderd? Dan lijkt het inderdaad aan één van de twee, of een combinatie van-, bovenstaande oorzaken te liggen.

Hoe dan ook: gebruik altijd bonen die niet ouder zijn dan een week of drie na branding. En wees je er ook van bewust dat er niet 1 "goede" maalinstelling is. Die verandert namelijk voortdurend onder invloed van welke boontjes je gebruikt, hoe oud die zijn of b.v. omdat opeens de luchtvochtigheid omslaat (weersveranderingen en zo).

Dag iedereen, bedankt voor de reacties zover! Ik had het nog niet over oude of nieuwe bonen gehad, maar heb dit gelijk geprobeerd. Ik gebruik nu bonen waarvan de THT meer dan een jaar is en ik moet zeggen dat het verschil inderdaad bizar is! De maalgraad pas ik aan als ik een nieuwe zak bonen koop en de oude maling niet meer voldoet. Er zit echter nog wel wat residu in dat ik voorheen, naar mijn idee, niet had. Dus ik zal ook een nieuw filterbakje kopen. Suggesties voor een nieuw bakje? Waar kan ik dit het beste aanschaffen? Bedankt!

Zijn die filterbakjes van de Gaggia niet dezelfde als de standaard E61 filters? Vraag het anders even na en kijk eens hier (ook voor verse bonen): http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... =50&t=3560