Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Beste allemaal,

Ik werk in de horeca met een Faema machine (3 pistons/filters, redelijk groot ding). Hij verbruikt 6.4-7.5 KW en dit apparaat staat meer uit dan aan. 16 uur uit om precies te zijn. Nu heb ik berekend dat als hij in die tijd uitgaat er heel veel geld bespaart kan worden op de energiekosten, maar nu wil ik zeker weten dat het aan en uitzetten van zo'n machine geen grote onderhoudsproblemen gaat zorgen (opwarmen van het water en het opbouwen van de druk).

Het geld dat je aan stroom kan besparen daar kan wel een onderhoudsbeurtje van betaalt worden, maar mijn baas wil waarschijnlijk betere argumenten ben ik bang

Kan iemand mij ergens naar verwijzen of mij uitleggen waarom je dat wel of niet kan doen?

Heel erg bedankt!

Robin

Je wilt de Faema dus alleen opwarmen wanneer er gebruik word verwacht?
Dat kan natuurlijk wel, maar je bespaard er bij lange na niet mee wat je denkt te besparen, want hij verbruikt nl geen 6.4-7.5 KW per uur!
-Ik verwacht dat er een 15liter [of meer] boiler in zit, dat zal vast een uur duren om m op temperatuur te krijgen, ga je de klanten een uur laten wachten op hun koffie?
-Als ie warm is, zal ie hooguit om de paar minuten even aanslaan, dus 16 stilstaan is geen 16x 6.4-7.5 KW
-Technisch gezien kan het wel.


Misschien een kleinere machine aanschaffen?

Inderdaad staan die machines maar zo'n 20% van de tijd daadwerkelijk stroom te trekken. En bij het afkoelen/opwarmen-verhaal zal je moeten rekening houden met het feit dat opwarmen natuurlijk ook wat extra kost. Maar op zich is het zo dat het economischer is om de machines af te laten koelen wanneer dat kan. Dat is altijd voordeliger dan het op de hoge temperatuur te houden.

Die opwarmen/afkoelencyclus zal voor sommige onderdelen nadeliger werken dan altijd op temperatuur blijven, andere onderdelen zullen waarschijnlijk sneller degraderen door steeds heet te zijn. Ik weet niet wat zwaarder weegt.

Maar er is een probleem. Ik heb me laten vertellen dat zo'n grote machine zeker twee uur nodig heeft om helemaal op temperatuur te komen. Dus zeker 2 uur voordat de bar open gaat zal het apparaat aangezet moeten worden.

Het zou best kunnen dat het iets scheelt om de machine steeds af te laten koelen, maar veel horeca laat vanwege het gemak het ding altijd aan staan.

Oke bedankt voor de snelle informatie alvast!

Nog even ter verduidelijking:
De machine wordt van 9u tot 17u gebruikt en staat dan op volle toeren te draaien. Er wordt op zo'n dag continue koffie/thee gezet voor een ruimte waar 100 man in kunnen en vaak bom vol zit. Om 17u wordt de machine schoon gemaakt en wordt pas de volgende ochtend om 9u gebruikt. Hij doet dan niets, behalve de temperatuur en de druk bij te houden. Dus het plan zou dan zijn om de machine 8u aan te zetten zodat hij 9u klaar is (want hij heeft een uur nodig).

Ik begrijp dat die 16 uur niet volledige belasting inhoud, maar ik verwacht wel dat het over die 16 uur meer vermogen zal zijn dan een uur opwarmen. Het aan laten van de machine wordt pas rendabel als er na het schoonmaken tot het opnieuw gebruiken, de machine maximaal 6.13% van het vermogen verbruikt. Ik acht de kans klein dat je dat rendement haalt, maar spreek me alsjeblieft tegen als ik het verkeerd heb.

Mijn twijfel nu is dat de eventuele besparing die het oplevert wel of niet opweegt tegen wat het doet met de onderdelen van de machine. Is dat uur van opwarmen en afkoelen en daarbij uitzetting/krimp van sommige onderdelen, schadelijk voor de machine. Zal er misschien meer kalk ontstaan door een chemische reactie van opwarmen/afkoeling van water bijvoorbeeld?

Nogmaals ontzettend bedankt voor de snelle reactie. Ik heb vanavond al veel gelezen (ben net nieuw) en er is hier een lekkere sfeer. Net alsof je een pak verse koffiebonen opent. Heerlijk!

Groetjes

Ik begrijp nu dat je de nachtelijke uren bedoeld!?
In dat geval gewoon uitzetten 's nachts en om 8u weer starten.

Jep inderdaad.
Bedankt je bent een held!

Ik zou hem maar om 7 uur aanzetten, dat beest heeft wel even de tijd nodig om flink door te verwarmen, wees je er bewust van dat je de PF's in de groep hebt zitten, alleen als je 's-morgens een opstartregime erop na houd zal een uurtje wel volstaan, wat houd dat in zul je zeggen.

Je moet elke groep met een dubbele espresso koffie voorzien en daar dan een koffie van maken en deze weg gooien dan laat je de PF met de reeds eerder gebruikte koffie zitten en zet er nog 2 x koffie mee, dan weet je zeker dat je eerste geserveerde koffie er ook goed van temperatuur uitkomt!

Ik zou ik hem gewoon lekker om 17.00 uur uit zetten. Maar ik ben het dus met Adriaan eens over dat je de machine beter al om 07.00 uur aan zou moeten zetten.
Als je de machine gedurende die 14 uur stilstand aan laat staan verlies je meer warmte (machine is hele tijd heet) dan het kost om hem weer op te warmen. Daar zal je dus inderdaad mee besparen.

Natuurlijk is rek en krimp voor bepaalde delen minder goed dan een constante temperatuur, maar rubbers en plastics zullen b.v. weer sneller degenereren. Ik vraag me af of het uiteindelijk wel iets uitmaakt.

Ik kan me zo voorstellen dat de levensduur van elektronische componenten in het apparaat zelfs achteruit gaan als het apparaat constant aan staat. In het algemeen geldt voor elektronica volgens mij hoe warmer, hoe korter de levensduur.

Ik wist helemaal niet dat er zaken zijn waar ze zo'n zware machine 24/7 aan laten staan. Wie zal ze dat hebben uitgelegd, de leverancier? Zelfs in de gebruiksaanwijzing van de Kees van der Westen machines is sprake van het dagelijks aan zetten (dus ook uit zetten), als ik de citaten uit de manual die @3aan weleens postte goed begrijp.