Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Gistermiddag maar eens in de tuin mijn oude gietijzeren zwengelbrander in gebruik genomen.
Half jaar geleden via MP aangeschaft. Was nogal smoezelig van binnen, ik meen zelfs gebruikt als asbak
Met hulp van een koffiebrandkennis op LinkedIn aan de slag gegaan. Zie hieronder een kleine impressie. Op een elektrische kookplaat nota bene, van Inventum ging best aardig.
Bonen dik in de vienna, french, spanish roast, maar dat was dan ook de tip. Om het vet eruit te krijgen. EN na afkoelen bonen weer erin gedaan om te ´seasonen´. Dat vet heb ik overigens niet echt ontwaard.. maar denk ook dat het hele proces nog te lang heeft geduurd, en de bonen dus meer gebakken dan geroosterd zijn. Duurde al met al ook wel zeker 20 minuten en gok dat ik met een halve kilo (oude meuk blend robusta/arabica van oogsten tot wel 3 a 4 jaar terug) al die tijd mijn armen en schouders heb zitten trainen

Volgend weekend maar weer eens een sessie doen. Het zag en rook er van binnen al beter uit gelukkig (an wat zwarte koolaanslag her en der weg te hebben gebikt )

Wie heeft er ook zo´n brander? Je ziet ze geregeld langskomen. Leuk hebbeding. Wie weet nog eens een ´batch for real´ op branden...

pichichi schreef:Wie heeft er ook zo´n brander?

Leuk!

@r3aan heeft ze in alle soorten en maten

Oww, die bonen zien er nog wel erger dan French uit! Spanisch, misschien wel nòg lager: Marroccan?

Zo heb je echt geen Norit meer nodig!
Kun je die bonen wellicht gebruiken als actief koolfilter voor de volgende batch!
Wel een mooie pan hoor, ik ga ook eens rondneuzen voor zo iets.