Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Na een jaar met een mypressi te werken, en een molen te hebben gekocht (fiorenzato t80) werd het tijd voor een betere espressoapparaat. In de buurt stond een Vibiemme Domobar te koop. Ik heb m'n kans erop gewaagd

Bij de Vibiemme kreeg ik ook tamper, uitklopbak,... en een rocky grinder (niet nodig maar hij gaf het er maar "gratis" bij). Heb de verkoper kunnen overtuigen alles voor 150euro weg te doen. Zal het binnenkort binnenbrengen voor een servicebeurt en zal wel horen hoe het er vanbinnen aan toe is...

Aan de buitenkant is alles helemaal in orde. Eerste test leek bijna alles prima. Geen grote lekken of rare geluiden, werd voldoende warm, stomen was geen probleem,... Maar wat ik wel opmerk is dat vanaf ik het apparaat aanzet en het begint op te warmen, gaat het lichtje soms aan en soms uit (licht dat aantoont wanneer apparaat klaar is om te gebruiken). Na een half uur een shot te maken was de espresso wel voldoende warm, ondanks dat het lichtje regelmatig aan en uit gaat. Zou dit een probleem kunnen zijn?

In elk geval, een nieuwe stap voor mij en voorlopig ben ik nog super tevreden

Groeten,
Nicholas

Gefeliciteerd met je aankoop. Hier kun je voorlopig wel mee vooruit en voor die prijs zal het vast wel goed gaan komen. Zelfs als je 150 euro aan een onderhoudsbeurt uit moet geven doe je het nog goed.

Mocht je de kans hebben dan zou ik je aanraden de machine voor een onderhoudsbeurt naar Peter van Kafko te brengen (http://www.kafko.nl). Peter is namelijk een van de weinigen waar je lekker mee mag kijken en kunt leren hoe je machine in elkaar zit en is ook nog eens niet duur. Het is namelijk allemaal niet zo moeilijk en vervolgens kun je dan het meeste onderhoud zelf doen en kost het je bijna niks meer. Peter woont wel in een uithoek maar is elke cent waard om daar naartoe te rijden.

Lampje aan en uit is normaal. Het lampje geeft alleen aan dat de boiler op temperatuur is en nog niet de groep. Dit duurt ongeveer 60 minuten en daar is geen lampje voor. Wanneer de groep te heet is om 3 seconden aan te raken dan is deze volledig op temperatuur. De pressostaat schakelt het verwarmingselement aan zodra de minimumwaarde van de druk is bereikt tot de waarde waarop de pressostaat staat ingesteld. Dit noemt men de deadband en is meestal rond de 0,1 tot 0,25 bar. De pressostaat schakelt dan bijvoorbeeld aan op 0,95 bar en weer uit op 1,1 bar. Zo houdt de machine alles op temperatuur. Hij hoeft namelijk niet de hele tijd aan te staan.

Je kunt op deze manier ook bekijken of er geen lek is bij de boiler. Normaal gesproken schakelt de presostaat ongeveer 10 seconden aan op 60-120 seconden uit wat afhankelijk is van de grootte van de boiler en de ingestelde druk. Aan het begin zal het schakelen wat eerder gebeuren omdat de boel dan nog in zijn geheel op moet warmen maar na een uur zou hij de opgegeven tijdsintervallen wel moeten halen.

Hartelijk dank voor de uitleg, goed om te weten en zo ben ik weer gerust dat tot nu toe alles goed lijkt te werken
Ik heb al veel over Peter gehoord maar het is voor mij waarschijnlijk toch iets te ver aangezien ik in Belgie woon. Ik ga af en toe wel eens naar Amsterdam maar dan nog is het 200km... Mocht je iemand kennen in Belgie mag je mij altijd doorverwijzen.

Groeten,
Nicholas

Dan gewoon in belgië een grote onderhoudsbeurt uit laten voeren. Kost je wellicht een 200 euro maar dan ben je voor de komende tijd klaar. Of zelf wat gaan spelen maar dan moet je er wel vertrouwen in hebben. Uiteindelijk is het allemaal niet zo moeilijk.

Dat lijkt me toch wel een koopje, gefeliciteerd. Die afklopbakken zijn best duur en als je de maler verkoopt heb je de Vibiemme helemaal goedkoop. Dan kan je ook best wat in een goede beurt investeren om bij een prima werkende machine uit te komen.

Het lijkt me dat je in België toch ook goede onderhoudsmonteurs zou moeten kunnen vinden?

Bedankt Spironski, ook voor het advies voor de koop...
Zal inderdaad de rocky proberen verkopen, net even uitgetest en de maalschijven zijn volgens mij helemaal versleten.
Machine ook even getest, loopt goed maar er zit een "vuil" smaakje in de shots... Ook gemerkt dat als ik de portafilter losmaak er altijd wat water overblijft, ook als het een "goede extractie was" en dus niet te snel. Zou deze niet helemaal droog moeten zijn dan?

Enige monteur die ik tot nu toe vind is http://casabarista.com/reparatie-espresso-apparaat/ Maar zou liever gewoon iemand vinden waar ik mee kan kijken zoals bij Peter, misschien teveel gevraagd

N

Kurt van http://www.trukaffe.com/ werkt volgens mij tegenwoordig bij een Belgische esspresso-onderhouds firma, je zou hem advies kunnen vragen.

Heb je hier al gezocht? http://www.elektrozine.be/ez/shopping.p ... 0&provid=1

Bedankt voor de verwijzingen, zal eens contact opnemen.

Heb ondertussen m'n machine ontkalkt en ge-backflushed met product. Aangezien er in Belgie zo goed als geen monteurs zijn zal onderhoud iets voor in juli zijn wanneer ik nog eens naar Amsterdam kan gaan (tips, kcc?).

Reinigen heeft het "vuil smaakje" weggekregen maar ik zit wel nog met een probleempje. De shot begint heel goed, donker en niet te dik, maar na een paar seconden wordt het heel snel blond stroomt het er heel hard uit.

Ik weet dat dit kan zijn door een te groffe maling of verkeerde techniek, maar in dit geval denk ik niet dat het de oorzaak is. Heb gespeeld met verschillende maalstanden, dosis, distributie, tamping... Telkens een andere start maar na enkele seconden toch een "gusher". Bonen zijn vers (5dagen geleden gebrand) en ik doe altijd een cooling flush. Ik gebruik een Fiorenzato t80 met nieuwe maalschijven waar ondertussen een paar kilo is doorgemalen.

Enig idee waar het nog aan zou kunnen liggen?
Misschien iets technisch, pomp of temperatuur?
Zou het misschien zijn door een "oud" filterbasket? Ik zou makkelijk een nieuwe kunnen kopen...

Alvast bedankt!
Groeten,
Nicholas