Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Het Italiaanse ECM komt met een nieuwe machine voor de thuisbarista op de proppen, de ECM Tintoretto. De Tintoretto is leverbaar als automaat (De Tintoretto "A" met een automatische dosering) en een semi-automaat (de Tintoretto "S" met een handmatige dosering).

Het unieke aan deze machines is dat ze voorzien worden van een speciaal onderdeel dat ze Thermosyphon noemen. De patentaanvraag is nog "pending"... tot die tijd dus nog weinig specs dus.

De Tintoretto heeft een boiler van 3 liter, is vervaardigd uit rvs, de lekbak is in hoogte verstelbaar en de afmetingen zijn (DxBxH) 420 x 370 x 385 mm.



Bekijk de specs >>

Thermosyphon is gewoon een warmtewisselaar. Zit in alle ECM-ital machines behalve Bottecelli. Nix geheimzinnigs dus. Ook een RVS boiler is niet een noviteit, maar past wel in de geleidelijke evolutie van ECM machines. Hopelijk gaat het om een rvs legering met mangaan ipv nikkel.

oxxo schreef:Thermosyphon is gewoon een warmtewisselaar. Zit in alle ECM-ital machines behalve Bottecelli. Nix geheimzinnigs dus. Ook een RVS boiler is niet een noviteit, maar past wel in de geleidelijke evolutie van ECM machines. Hopelijk gaat het om een rvs legering met mangaan ipv nikkel.

@oxxo,
Wat de RVS boiler betreft, even een opmerking over je gewenste materiaal keuze, jij zou graag een RVS legering zien met mangaan?? in plaats van nikkel.
Om alle misverstanden te vermijden gaarne het volgende; RVS is pas RVS indien er minstens 18 % Chromium en 8% Nikkel in de legering zit.
Toevoeging van enkele procenten mangaan voegt weinig of niets toe aan de corrosie weerstand van het roest vrij staal.

Ton

RVS staat voor Roest VAST staal en niet voor Roest VRIJ staal. Ik weet het is maar een detail , maar ja

De legering van 18% Cr 8% Ni is het redelijk bekende 18-8 staal of 304 staal, een betrekkelijk goedkope austenitische 300-legering. In een (normale) RVS legering MOETEN alleen ijzer Fe en min. ca. 12% Chroom voorkomen. In de 400 en 600 legeringen komt soms geen of weinig nikkel voor. In het bereik van de voedingsmiddelen-industrie en tbv. gereedschappen is het soms raadzaam 300-legeringen te vermijden. Ongeveer 10% van alle mensen ontwikkeld namelijk op den duur een nikkelallergie. Bij sommige uit zich dat al jong en bijzonder heftig, bij andere mild en op hoge leeftijd.

In Duitsland werden espressoautomaten getest door ministerie volksgezondheid. Van de 11 trof men bij 7 te hoge nikkel-concentraties in de koffie, maar´geen verontrustende concentraties´. Bij een boiler (automaat heeft thermoblock) zullen de concentratie lood en nikkel hoger liggen omdat het water langer in de boiler verblijft dan in een thermoblock. Dit pleit voor nikkelvrij rvs.

Buiten de techniek zijn enkele rvs legeringen bekend onder de namen Chroomstaal, ChroomVanadium staal, Chroommolybdeen staal en Cromagnon staal. Dit zijn 400-legeringen, ferritisch en marsenitisch rvs. Mangaan wordt gebruikt om deze legeringen stabieler, scheurvaster en harder te maken, van 0,1 tot wel 2% Mn wordt toegepast. .

Om zo´n lang verhaal kort te maken zeg je dan ´hopelijk gebruikt ECM nikkelvrij rvs´.

@Oxxo,

Na het lezen van je reactie ben ik eens gaan "googlen" onder Nikkelalergie, moet zeggen je bent aardig op de hoogte en schijnbaar super gemotiveerd, maakt dit item tevens een interessant discussie punt.

Ik heb mijn magneetje er eens bijgepakt en ben tot de conclusie gekomen dat bij ons alle potten en pannen incl. alle tools, met uitzondering van EEN deksel allemaal van het Austenitische type zijn, dus allemaal met plenty nikkel, met aan de onderzijde een 18-10 B-K stempel...

groeten
Ton

Materiaalkunde was nooit mijn sterkste kant op de MTS

Een en ander komt voort vanwege onze tante die geteisterd werd door een nikkelallergie. Dat was soms heel onaangenaam. In m´n werk keken we wel eens in grove lijnen naar welke staalsoort we toe moesten passen. Wij hielpen ontwerpers in de diervoedingsindustrie met statische berekeningen en secundaire ontwerpen (we knoopten op het eind met z´n allen een fabriek aan elkaar).

De echte kennis zit bij die ontwerpers. Zij kunnen ook de standtijd van bijv. een 316ti opslagvat hexaan berekenen. Prive zeggen we: `als ´t effe kan geen nikkelen pan`. We doen veel met gietijzer en email. Als gezin hebben we geen klachten, maar in de familie zie ik er nog 1 of 2 die misschien ...

Maar ja, de binnenkant van m´n espressomachientje is weer wel vernikkeld. De secundaire warmtespiraal geloof ik weer niet dus m´n koffie is (bijna) nikkelvrij. De thee niet waarschijnlijk.

Maar hoeveel espressomachines hebben nu een rvs boiler? Ik dacht toch dat de meerderheid een koperen boiler had? Of zit in die legering ook nikkel verwerkt?

Ik heb mijn magneetje er eens bijgepakt en ben tot de conclusie gekomen dat bij ons alle potten en pannen incl. alle tools, met uitzondering van EEN deksel allemaal van het Austenitische type zijn, dus allemaal met plenty nikkel, met aan de onderzijde een 18-10 B-K stempel...

Leg eens uit? Ik wil mijn pannen ook wel even testen, heb er toch een kapitaal aan uitgegeven!