Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ben een beetje aan het klooien geweest met mijn pre infusie instelling.
Is wel opvallend wat verandering daarin met het shot doet.
Andere doorloop en ook andere smaak.

Die P.I. doe je toch zelf?

Bij mij althans met die ouwe meid ( Fiore ) als ik de hendel naar beneden haal begint de P.I. op leidingdruk, als deze dan echt begint te druppelen en kort daarop te vloeien gaat de hendel naar boven en dan komt de echte zetting goed op gang, heel af en toe ben ik wat anders aan het doen door afleiding en dan gaat het geheel op leidingdruk, "Slowcoffee" het gaat wel alleen voor de smaak hoef je het niet te doen, maar dat jij ook al eerder beleefd.

De Pre-infusie is die bij jou regelbaar en hoe?

http://m.youtube.com/watch?v=eqcvMtYHpBA

Mijn pompei is feitelijk dezelfede machine.uiteraard geen hx.
Ik kan het moment van pre infusie instellen met hendel die de inlaatklep bedient.
Hoe dit het shot beinvloedt is me nog niet helemaal duidelijk.

Misschien kan je wat specifieker zijn over wat er precies verandert wanneer je wat doet?