Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik zit voor naast m'n major te kijken voor een maler voor pour over, en de lompe shopgrinders van Mahlkönig (Kenia, Guatemala, W401) zat ik ook te bekijken. Nu zie ik ze soms met een draaiknop voorop met 1, 2 en 3. Hebben die echt maar drie standen, of kun je ook daartussen instellen?

Zoals deze:

Mijn guatemala heeft 9 nummers op de schijf, maar er zit tussen elke twee nummers een extra stand. Ik weet alleen dat de nummers niet per se gelijk zijn aan het aantal standen. Deze configuratie met drie nummers ken ik echter niet.

Ik heb hier ook een Guatemala staan en die van mij heeft een schijf die tot 7 gaat en ook ik heb tussen elk nummer nog een standje, ik ben er ook wel eens een met maar 3 cijfers tegengekomen maar daar zaten verder geen stappen tussen dus die modellen zou ik laten staan.

Nieuwe schijven zijn beetje lastig te krijgen, in Nl weet ik dat ze te koop zijn via ESW maar die kosten daar € 250,- voor een setje (vorig jaar toen ik ernaar informeerde),
Je hebt ook de mogelijkheid om je eigen schijven daar naartoe te sturen en die te laten slijpen maar volgens ESW is dat gezien de verzendkosten van en naar Duitsland (via Den Haag) het verstandiger/haast net zo duur zou zijn om gewoon een setje andere te bestellen.

Bovendien moet je ook nog zelf een special tool maken (soort poelietrekkertje) maken om de schijven achter de verstelknop uit te kunnen halen, 't stukje gereedschap is ook te koop maar daar ben je ook een lieve duit aan kwijt.

Ik weet wel dat er met regelmaat ook setjes nieuwe schijven te koop zijn in Duitsland via Ebay,...

en nee,... Peter van Kafko heeft ze ook niet en kan ze ook niet bestellen want daar heb ik het toendertijd ook al aan gevraagd

Maar voor diverse zetmethoden (behalve espresso) een prima maler die retesnel is, en zoals je op de foto van jezelf ook al ziet is de uitloop best wel statisch.

Bedankt!
Op ebay staan vooral K22's en K32's met maar drie standen.
Misschien vooral bedoeld voor supermarkten vroeger ofzo. "maal hier uw koffie vers". Dan wil je niet te veel standen voor de klant.
Aangezien jullie er een hebben, hoeveel retentie heeft een Guatemala ongeveer? Minimaal of gaat dat echt richting 5-10 gram? Aangezien hij toch vooral onworpen is als bulkmaler. Aan de andere kant lijkt er weinig tussen schijven en uitgang te zitten, en allemaal verticaal.

Op het typeplaatje staat ook K22s, en aan de zijkant gewoon Guatemala, is een 1100 watt moter en 71 mm platte schijven verticaal inderdaad boven de uitloop.

Wat nou precies het verschil is met de K22s en K32s weet ik eigenlijk niet, ik weet wel dat er nog een `kleiner` broertje is en die heeft meen ik 51 mm schijfjes maar dat weet ik niet zeker.

Wbt retentie,...

De uitloop hangt in rubbers en schud/trilt heen en weer tijdens het malen en de klem waar je de zak tussen geklemd wordt is voorzien van een dik schuimrubber en kan gebruikt worden om tijdens het malen tegen de chute te laten "slaan".

En als ik zakjes afvul gooi ik er telkens of 252 of 502 gram in en krijg ik respectievelijk 250 en 500 gram in het zakje, maar dat is voor mij meer gemakzucht want als ik de moeite zou nemen om bij elk zakje de chute af te borstelen en met een kwastje even ín de chute veeg heb ik gewoon die 2 gram erbij, maar ik vindt dat een beetje gehannes om het afveegsel van wel 2 hele grammen op te vangen bij het borstelen in een bakje en in het zakje te kloppen, als ik voor mezelf maal voor slow coffee doe ik dat uiteraard wel, dus dan 0 retentie.

Ben dan ook zo klaar met malen, want hij maalt 800 gram per minuut dus da's een zucht en een scheet

Top, ik zoek nog ff door voor eentje, hopelijk een oudere rond de 200-250 euro..
Badankt voor je uitgebreide antwoorden!

Bij mijne plakt er wat stof in de chute bij malen, dus dat sla ik er later af met de klem-arm en gooi ik weg. Er blijven wel wat brokjes bij de wartel liggen (onder bonenreservoir), dat prik ik met een stokje even aan en dan heb je bijna 0 retentie.

Voor hoeveel heb jij wel eens schijven gezien op ebay? Ik kan wel een setje gebruiken ivm stofproductie.

Toen ik d laatste keer keek werden ze aangeboden zo rond de 70 euro ex. Verzendkosten

Dat is gunstig.. ik kon alleen voor de Kenia vinden tot nog toe..

Yes, Kenia / Guatemala in the pocket, met gewone afstelknop van grof tot fijn.
Wel nog een Stawert, dus van voor 2005. Even kijken hoe de maalschijven zijn...