Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vier weken geleden heb ik een espresso apparaatje aangeschaft. Het gaat om de Ariete Cafe Retro http://www.alternate.nl/Ariete/Espresso ... t/1039798/. Het apparaat werkte de eerste drie weken uitstekend, maar de laatste dagen komt het steeds vaker voor dat er koffiedik meekomt in de espresso. Het gaat om hele fijne korreltjes die achterblijven in de espresso. Ik heb al van alles geprobeerd. Het apparaat meerdere malen doorgespoeld en ook de filter houder heb ik goed gereinigd. Heeft iemand een idee wat de meest voorkomende oorzaak kan zijn dat er plots koffiedik meekomt in de espresso? Kan het zijn dat bijvoorbeeld de filter niet goed meer werkt, stap ik de koffie niet goed (of juist te goed) aan? Is de koffie te fijn of te grof?

Ik hoor het graag. Bedankt alvast!

Je gebruikt een hele fijne maling..
Je filterbakje is een doorsnee bakje, met gemiddeld grotere openingetjes..

Het heeft niets met tampen te maken (ofwel aanstampen, maar zeker niet stappen )
En een heel klein beetje koffiedik in je espresso kan de beste overkomen, is helemaal niet erg, smeert de boel een beetje door, kauw ook eens op een gebrand boontje (hé, Spironski, ik heb nu dan toch het verkleinwoordje eens gebruikt )...

Succes verder.

Bedankt voor je reactie. Zou het probleem opgelost zijn als ik koffie koop die iets grover is gemalen, of denk je dat ik op zoek moet naar een filterbakje met kleinere openingen?

Nee, niet grovere koffie kopen. Dan is je doorloop te snel en je extractie onvolledig.
Misschien is er voor je machine wel een beter filterbakje te verkrijgen.
Maar ik zou eerst eens verschillende koffies uitproberen, al dan niet versgemalen.

Net nogmaals geprobeerd een kopje te zetten met twee soorten fijngemalen espresso koffie. Bij beide soorten koffie echt een onacceptabele hoeveelheid koffiedik in het kopje. Je ziet het gewoon liggen op de crèmelaag en je merkt het als je een slok neemt. Heel vreemd, dat het al die weken goed ging met dezelfde koffie en hetzelfde materiaal en nu opeens niet meer. Zal eens informeren bij een speciaalzaak o.i.d. In ieder geval bedankt voor de hulp, en mocht er nog iemand tips hebben dan hoor ik het natuurlijk graag.

Itt mijn eerder opmerking: misschien toch IETS grovere koffie kopen, of nog (veel) beter: haal bij een Simon Levelt wat bonen, zelfde origine en dan twee malingen (fijn en iets grover).
En varieer ook eens met het tampen, doe je het wel krachtig genoeg?? 20-25 kg druk?

Ik vind het hoe dan ook vreemd inderdaad dat je eerst geen problemen had, en met dezelfde koffie plotseling wel.

Kevin91 schreef:Net nogmaals geprobeerd een kopje te zetten met twee soorten fijngemalen espresso koffie. Bij beide soorten koffie echt een onacceptabele hoeveelheid koffiedik in het kopje. Je ziet het gewoon liggen op de crèmelaag en je merkt het als je een slok neemt. Heel vreemd, dat het al die weken goed ging met dezelfde koffie en hetzelfde materiaal en nu opeens niet meer. Zal eens informeren bij een speciaalzaak o.i.d. In ieder geval bedankt voor de hulp, en mocht er nog iemand tips hebben dan hoor ik het natuurlijk graag.

Tip van de week, maak je PF eens volledig schoon liefst met een koffiepil oid, filter uit de Pf en alles echt goed schoonmaken, zou best eens Geen Koffiedik kunnen zijn maar gewoon VUIL wat los komt uit een vieze PF.

Je zou echt niet de eerste zijn en zeker niet de laatste.

Of loopt het misschien ook aan de bovenkant uit het filter? Als de koffie fijn gemalen is, en ik weet hoe dit apparaat met het teveel aan druk omgaat?

@3aan schreef: Tip van de week, maak je PF eens volledig schoon liefst met een koffiepil oid, filter uit de Pf en alles echt goed schoonmaken, zou best eens Geen Koffiedik kunnen zijn maar gewoon VUIL wat los komt uit een vieze PF.
Je zou echt niet de eerste zijn en zeker niet de laatste.

Bijvoorbeeld:

In navolging van de tip van de week van Adriaan; hier tip 2 van de week. Koop geen voorgevallen koffie meer. Ga sparen voor een mooie maler (mag ook 2de hands). Doordat je nu met waarschijnlijk oude koffie werkt, die daardoor voor een fatsoenlijke doorloop erg fijn is gemalen, krijg je dit soort verschijnselen. Een maler en verse bonen lost dit wel voor je op, omdat je dan niet meer zo extreem fijn hoeft te malen.

Wel grappig; je espressoapparaat kopen bij een bedrijf dat vroeger alleen in computeronderdelen etc deed. Vraag me af wanneer van pommeren koelfans en cpu's aan het 't assortiment gaat toevoegen [WINKING FACE]