Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

LS,
Ik had nog een oude filterdrager liggen van mijn Carimali. Daar heb ik met behulp van een goedkope gatenzaag (Gamma kwaliteit) en wat klemmetjes een naakte filterdrager van gemaakt (eigenlijk ben ik het niet eens met deze naam, omdat het filterbakje naakt is)...Het ziet er allemaal best profi uit, maar het allemaal marktplaats-spul (kolomboor).

Enfin, hierbij wat fotootjes....success gegarandeerd...
Cheers, TY

Klein filmpje...Hoe komt zo'n kleine ejaculatie nu (zie op ongeveer 20 sec)? Gaatje in de puck, maar komt dit door vullen van het zeefje of door het tampen of door beide?
Cheers, TY

Dit lijkt me sowieso veel te rap te gaan voor espresso. Hoeveel gram espresso kwam je op uit?
Channeling kan meerdere oorzaken hebben. Inderdaad distributie en (in mindere mate) tampen, maar ook het tikken met de tamper bijvoorbeeld, of de portafilter te 'lomp' in de groep plaatsen kan breukjes in de puck tot gevolg hebben. Oude koffie channelt ook eerder..

Dit was een dubbele ristretto die ik een tijd geleden heb gemaakt:
http://www.youtube.com/watch?v=B42RlwiMfmA&hd=1
Zie de verschil in snelheid. Nu was dit een redelijk lange extractie (33 seconden ofzo) maar dan nog mag je wel iets fijner malen denk ik hoor.

Ave Joep,
Bedankt voor je reactie. Er gaat ongeveer 18 gram in mijn dubbelfilter. Ik weeg het maalsel niet af, want dat vind ik -eerlijk gezegd- gewoon wat teveel moeite. Heb in ieder geval wel verse boontjes en tik ook niet tegen de portafilter. Ik denk dat de maalgraad het verschil maakt. Een tikje meer of minder op mijn Mazzer mini en meteen seconden verschil.
Beetje meer mee spelen....geen probleem!

Mooi filmpje heb je gemaakt...heeft een rustgevende werking. Net als naar vuur kijken...

Cheers, TY

Ik heb het ook geprobeerd vorige week maar vond t nogal spetteren.. ( nog geen tijd gevonden om meer te spelen of n filpmje te maken... Moet ik gewoon m'n kopje hoger zetten?? Het komt er nu wel n stuk hoger uit dan met de normale pf. Overigens geen hele slechte doorloop (te snel oid)

Afgezien van de spuitertjes, let eens op het verschil in consistentie! Dat van Joep is ook zoals ik het bij mij er uit zie lopen (als het goed is), dat is dik en lobbig. Dat andere is inderdaad te waterig en te snel.

Nu kan ik me ook nog wel voorstellen dat zo'n "espressoporn-uitloop" eigenlijk ook wel spuitertjes heeft, maar dat deze "gesmoord" worden in die dikke koffie-conus. (waarom klinkt dit een beetje vreemd?? )_

Hihi get THE point