Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Bestaat er een oplossing om ESE te gebruiken op een Bezzera BZ07 zonder de broeigroep om te bouwen..... ?. Alleen maar een filterbakje is niet voldoende namelijk...

...er is bij o.a. casabarista een speciale portafilter voor ESE's te koop waarmee de druk kan worden ingesteld en de hoogte t.o.v. de zeef...kost wel wat!

heb er zelf geen ervaring mee, dus weet niet hoe dit werkt!

bij van pommeren in utrecht is een adapter te koop, een soort van rubberen cup, deze kun je in een dubbel bakje doen en i.c.m. een cremafilter (beiden van demoka) gebruiken...weet ook niet of dit goed werkt...wel een stuk goedkoper dan zo'n speciale portafilter...

groet,
bas

Hoi koffiepraters,
Die ESE portafilter is speciaal ontwikkeld voor de E61-zetgroep, en is best een high-tech ding. Je kunt namelijk de hoogte van het filterbakje precies instellen op de hoogte van jouw zetgroep; zodat de serving mooi klem komt te zitten. Vervolgens kan je de druk die wordt opgebouwd in de portafilter handmatig bijstellen tot je de perfecte extractie van de ESE bereikt met 25s doorlooptijd. Dat geeft een prima Italiaanse espresso. We hebben inmiddels aardig wat andere -goedkopere- opties geprobeerd met aangepaste portafilters of extra bakjes, maar dat gaf toch nooit een goed resultaat voor ons. Het water liep makkelijk langs of te snel door de serving, waardoor nooit een "echte" espresso ontstond maar een slap aftreksel.

Maarrr, deze ESE portafilter is alleen bedoeld voor de E61-zetgroep, en past dus helaas niet op de BZ07. Ik zal Mr. Bezzera eens vragen of ze er iets voor hebben. Inmiddels komt wel de extra 1-kops portafilter voor de BZ07 bij ons binnen (tegen de kerst).

Hi Rolf,

Recentlijk heb ik een Brewtus 4 gekocht met een ESE portafilter erbij (bij uw collega Joost Jorritsma)

Na instelling van de hoogte zodanig dat de pod en de portafilter met enige druk op de groep gedraaid wordt heb ik met 3 verschillende pods (van Koffiecentrale, Kimbo/Blazer/...) een paar tests gedaan.
Echter, wat ik ook doe, de doorlooptijd is iets van 5 seconden en uiteraard is het resultaat te waterachtig.

De aangeven druk op de manometer is 8.5bar bij het zetten wanneer de portafilter uitloop volledig toegedraaid is.

Enig idee wat er aan de hand zou kunnen zijn?

Mvg,
Guy

ehhh, een brewtus 4 met servings? zo'n topmachine verdient natuurlijk vers gemalen koffie...je koop ook geen Porsche om alleen mee te rijden in de bebouwde kom toch?

wil je servings gebruiken dan zijn er veel betere oplossingen voor veel minder geld: met een Izzo Lina of een La Sara Piccolo kun je een prima espresso zetten met een serving...gewoon 25 ml in 25 sec.

met een quickmill gaat dit ook redelijk, maar naar mijn smaak minder goed...omdat de zetdruk veel hoger is...

de servings van Izzo/Domingo/Bristot lopen op mijn Izzo mooi door...

heb je nog geen maler? of wil je servings gebruiken voor decaf of een huisgenoot

met een quickmill gaat dit ook redelijk, maar naar mijn smaak minder goed...omdat de zetdruk veel hoger is...

Goh, zou dat de reden zijn dat ik zo vaak tegenkom dat ESE servings tegenvallen? Meestal hoor/lees ik verhalen over veel te snelle doorloop en waterige koffie.
Je zou dus eigenlijk niet een mooi echt espresso apparaat daarvoor moeten misbruiken, maar een "ESE-serving-ready" apparaat moeten nemen met een lagere druk (hoeveel dan?), en dan zou je prima resultaten kunnen krijgen?

kom maar eens een ESE proeven uit de Izzo Lina...komt gewoon een mooie hazelnoot kleurige crema uit van minstens ene halve centimeter...en het kopje vol kost echt wel 25-30 sec.

eigenlijk was ik ontzettend verbaasd over het resultaat

zelf malen is natuurlijk leuker en lekkerder...maar met een serving kun je een erg goed resultaat behalen mits de juiste apparatuur!

niet te hoge druk, hefboom....

Weet je zeker dat er geen restrictorgaatje achter de pad zit in de Lina?

Ik vertelde in een ander draadje over die mensen die net een ECM van €2000,- met ESE hadden gekocht, waarvan het resultaat niet geweldig was. Zouden zij bijvoorbeeld de OVP op hun machine zo kunnen bijstellen dat de druk voldoende laag is om wèl een goed resultaat te bereiken?

Spironski schreef:Ik vertelde in een ander draadje over die mensen die net een ECM van €2000,- met ESE hadden gekocht, waarvan het resultaat niet geweldig was. Zouden zij bijvoorbeeld de OVP op hun machine zo kunnen bijstellen dat de druk voldoende laag is om wèl een goed resultaat te bereiken?

Op mijn Andrea is die heel simpel bij te stellen.Al eens gedaan.Op de goedkopere is dit dacht ik niet mogelijk.