Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Nu een tijdje bezig met mijn naked portafilter en zie vaak dat eerste druppels/stroom van espresso begint aan de voorkant van de portafilter (ik zie de handle van de portafilter als achterkant). Nu weet ik dat daar een aantal redenen voor kunnen zien (bijvoorbeeld scheef getampd) - maar zag zojuist weer met machine schoonmaken dat water zonder portafilter niet in het midden uit zeefje komt. Het water loopt 'dichter bij de machine' eruit. Nu kan het zijn dat dit normaal is ivm zwaartekracht (dat daar water via grouphead naar beneden komt) of dat ik machine te scheef heb staan? Ik heb een week of 2 geleden met waterpas gecheckt en machine leek goed te staan?

Heb effe filmpje toegevoegd met wat ik bedoel.... hoop dat het duidelijk is!



wederom bedankt!
mischa

Is daar boven het douchescherm alles schoon, past de verdeler daarboven goed en staat de machine waterpas?

fransg schreef:Is daar boven het douchescherm alles schoon, past de verdeler daarboven goed en staat de machine waterpas?

Heb douchescherm er niet uitgehaald maar wel net chemisch geflusht, machine staat volgens mij waterpas (2 weken geleden echt een hele klein afwijking op een echte waterpas)... heb geen echte bij de hand en weet niet of de iphone waterpas echt zo goed is...? Weet niet wat een 'verdeler' is?

Zal hoogstwaarschijnlijk je verdeling zijn. Het water komt nagenoeg nooit exact uit het midden van het douchescherm. Het douchescherm eens per maand verwijderen en schoonmaken is wel aan te raden. Chemisch backflushen doet daar niet genoeg voor.

mischa1975 schreef: Weet niet wat een 'verdeler' is?

Zie o.a. http://kostverlorenvaart.blogspot.nl/20 ... grade.html. Op een van de foto's zie je dat ding waar een groot blad van een korte dikke schroevendraaier in zou passen, of een munt, om los te draaien.

Zie ook http://www.espressoparts.com/E61GroupGa ... aintenance of google op "dispersion screw"

Erik82 schreef:Zal hoogstwaarschijnlijk je verdeling zijn. Het water komt nagenoeg nooit exact uit het midden van het douchescherm. Het douchescherm eens per maand verwijderen en schoonmaken is wel aan te raden. Chemisch backflushen doet daar niet genoeg voor.

Bedankt voor de adviezen. Heb al vaker gedacht om douchescherm te verwijderen & schoonmaken maar nooit gedaan. Moet zeggen dat het fluitje van een cent is (nog niet teruggezet! - dus wellicht dat dat wat lastiger gaat?)... Ik heb met mijn machine nu zo'n 500 espresso's/cappuccino's gezet en vervuiling viel me mee! Ik onderhoud mijn machine wel goed en vind de cafelat grouphead brush echt heel fijn om onder de rand te komen (http://www.cafelatstore.com/pages/using ... ning-brush).

Enige foto's toegevoegd:

Meteen na verwijderen van douchescherm: Rubber eraf gehaald - vervuiling valt nog steeds mee: Verdeler verwijderd - niet echt heel vies: Alles eraf: Douchescherm en verdeleren liggen nu effe lekker te weken....

Bedenk me wel intussen dat machine wel 'ter reparatie' is weggeweest een 4-tal weken geleden.. wellicht hebben ze dit toen ook schoongemaakt?... Overigens is terugzetten van douchescherm met de benodigde uitleg ook niet moeilijk!

Conclusie na bovenstaande operatie: water loopt nu op andere plekken naar beneden... maar nog steeds niet in het midden

Mooi! Fijn dat je 't ook laat zien, dan heeft een volgende daar weer wat aan.

Water is grillig, het komt er bij mij ook nooit uit als gelijkmatige spaghetti-slierten. Als het niet al te gek is, maakt het voor de koffie niets uit, maar als het douchescherm niet mooi vlak zit en het rubber daar omheen niet gelijkmatig zit, dan is de extractie van de koffie ook slordig.

Maar water verdeelt zich toch altijd heel makkelijk met een gelijkmatige druk? Zelfs als het niet precies in het midden uit de douche komt, kan ik me niet voorstellen dat dit dus zal resulteren in een scheve extractie.

Ik zou een scheve extractie in eerste instantie toch wijten aan een scheve tamp. Pas als je zeker weet dat die precies haaks is, en het maalsel ook gelijkmatig is verdeeld, zou ik gaan kijken naar de douche.

Een koffiemakker hier in de stad had een paar maanden geleden groot malheur, dacht dat het aan zijn maler lag, hij is met zijn HG One naar mij toegekomen maar hier had ik geen verschil tussen zijn maalsel en dat van mijn HG One. Met diverse spullen naar zijn machine gegaan en daar werkte alles weer mooi nadat we er een nieuw douchescherm inzetten. Achteraf denk ik dat het rubber van zijn douchescherm niet helemaal vlak zat.

Mooi stil.