Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

viewtopic.php?f=12&t=7213&p=69423&hilit ... tto#p69421

Daar meldde iemand net dat er een ECM Giotto te koop is.

RobbertBoon schreef:Bedankt voor de vermelding en goed ter oriëntatie. Ik wil echter niet over 1 nacht ijs gaan en hoop op wat reacties van mijn vragen.

Je hebt als ik het goed lees tot nu toe slechts twee vragen gesteld en daarop heb ik een antwoord gegeven.

RobbertBoon schreef: Wat zou een mooi machine zijn voor mij als beginner, maar ook over een jaar

en

is een gereviseerd model evt. ook een optie?

Je zegt nu dat je meer vragen hebt, nu ik zou zeggen, zeg welke vragen dat zijn, dan komen de antwoorden ook wel.

Melkschuim gemaakt met stoom heeft wel zijn unieke smaak. Het kost wat moeite maar als je het eenmaal door hebt is het heerlijk. Ik zou daarom wel een heat exchanger(hx) adviseren. Een mooie Bezzera, Rocket, ECM, Vibiemme of BFC zijn de merken die je kunt zoeken en in de gaten houden.
Iets anders, ben je al op de hoogte dat het de koffiebonen zijn die voor lekkere koffie zorgen. Supermarkt bonen moet je vergeten, ja dat moet Je bonen koop je bij een lokale Koffiebrander zodat ze vers zijn. Niet ouder dan 1 week geleden gebrand bij aanschaf!
De maler is belangrijker dan de machine. Voor het gemak kun je kijken naar een ex horeca maler die minimaal 64mm schijven heeft. Mooier is 82mm of grote conische schijven. Alles ten goede van de smaak!

Ten eerste even een vraagje over het melkopschuimen.
Ik kan me voorstellen dat het met de hand opschuimen van melk een gewoonte is die is ontstaan door het gebrek aan de mogelijkheid van je huidige machine.
Met een single-boiler is het maken van 2 cappuccino geen probleem.
Meer kun je wel een beetje vergeten.

Hetzelfde geldt een beetje voor je koffie-produktie. De Maverick is niet heel slecht, maar misschien het hoogst haalbare als je voor EUR400,- een nieuwe machine zoekt.
En nee, Isomac is geen slecht merk. Zeker de iets oudere machines doen qua bouwkwaliteit niet onder voor bijvoorbeeld Vibiemme. Met name bij de Isomac Tea zijn nogal wat tweedehands machines in omloop met lekkages op de ketelaansluitingen. Dat is gewoon even extra oppassen.
De machine die fransg tipt is geweldig. Je moet dan wel in staat zijn je budget tot EUR900,- a 1000,- op te rekken, zodat je geen concessie hoeft te doen aan je molen.

Voor een fatsoenlijke set van maler en machine moet je tweedehands aan EUR6 a 700 denken.
Voor dat geld kun je een goede gereviseerde machine kopen. Voor de maler moet je 200 tot 250 rekenen voor een goede horeca maler. Wanneer je geen zin hebt om te single dosen, kun je nog een kompakte nieuwe maler overwegen. Er is maar een beperkt aanbod van echt fatsoenlijke kleine malers. Kosten rond EUR300,-

RobbertBoon schreef: Zo kan mijn vriendin ook theewater pakken en de waterkoker van het blad.

Gaat het dan om een kop / mok water, of moet er een theepot met water gevuld worden? Als het om een theepot gaat, dan is het van belang om heel goed te kijken naar de boiler-inhoud en ook naar wat je daar effectief aan heet water uit kunt halen. Een compacte machine is dan heel snel te klein, dus dan is de simpele waterkoker wel handig om in een keukenkastje paraat te houden.

RobbertBoon schreef:Het betreft meestal wel een mok en ik drink er zelf ook weleens een mee.

Dat moet dan wel lukken, zeker als je niet in een ruk twee mokken gaat vullen.

RobbertBoon schreef: Ik proef uit je verhaal dat de boilercapaciteit wat aan de lage kant zal zijn van een relatief kleine machine?

Stel een boiler is 1L groot, en die zit dan bijvoorbeeld 3/4 vol, de rest is stoom onder 1.4 bar druk. Dan loopt er behalve het element een warmtewisselaar doorheen, die neemt ook ruimte in en dat volume is ook geen theewater. Dan heb je bijvoorbeeld 0.5l heet water maar dat ga je niet in een keer leegtrekken, je wilt immers je warmte-element niet droogkoken en als het waterpeil zakt, dan wordt dat aangevuld met koud water uit de waterleiding of het reservoir en je wilt theewater, geen koudwater.

Dus als je een mok vult, daarna heel even wacht tot het water is aangevuld en ook weer op temperatuur is gekomen, geen punt.

Of je kiest een grotere machine met een flinke maat boiler, maar als je dat alleen voor de thee doet is de kleine waterkoker veel handiger.

Voor tweedehands zou je ook eens contact opnemen met Peter de Goede (http://www.ranciliosilvia.info" onclick="window.open(this.href);return false;).
Hij is specialist in de betere tweedehands machines, maar eerder liefhebber dan handelaar.
Je kunt ook op zoek naar een demo machine bij een koffiemachine zaak, hoewel die machines vaak nog wel redelijk aan de prijs zijn.

Vergeet theewater uit een espressomachine, gebruik hiervoor gewoon een waterkoker. Je thee zal minder lekker smaken met doodgekookt water uit een espressomachine. Een waterkoker heb je veel meer aan. Plus bij een kleine prosumer machine met 1,8L boiler duurt het behoorlijk lang eer deze zijn stabiliteit weer heeft na het aftappen van een grote hoeveelheid water.

leuk, veel plezier met de set!

Maar dat is geen super caimano...
Lijkt een (super) lusso
De lusso heeft 64mm schijven en de super 75mm volgens mij.