Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Momenteel ben ik aan het kijken voor een nieuwe koffiemolen, want ik wil graag een molen met traploze verstelling en een on demand instelling.

Ik heb al een paar bonenmalers op het oog en ik ben benieuwd of jullie toevoegingen of ervaringen hebben met onderstaande malers. Het budget is ongeveer tot €750.

- Compak E5 (58mm, 550 Watt)
- Rocket Fausto (65mm, 500 Watt)
- Mazzer Mini E type A (64mm, 250 Watt)
- Eureka Zenith 65E (65mm, 500 Watt)

Een tweedehands Mahlkonig K30 Vario. Zo ongeveer de beste maler met platte schijven die er bestaat. Voor die prijs moet dat te doen zijn en zal je genoemde malers ruim overtreffen in alles.

Dat is inderdaad een fantastische molen, daar heb ik al een paar keer mee gewerkt en beviel uitstekend. Helaas is het aanbod van deze tweedehands laag en ik heb de molen toch wel op korte termijn nodig.

Als ik de Mazzer Mini E met Super Jolly maalschijven zou upgraden, zou deze dan de andere genoemde malers kunnen overtreffen?
En wat voor invloed op de koffie heeft het aantal Watt van de motor? Meer consistentie door hogere rpm?

PeterfH91 schreef:En wat voor invloed op de koffie heeft het aantal Watt van de motor? Meer consistentie door hogere rpm?

Het vermogen van de motor wordt in Watt uitgedrukt, het gaat dus om het vermogen. RPM (rotations per minute) is weer wat anders.

Een maler met een grotere maat maalschijf heeft doorgaans meer motorvermogen nodig, omdat die meer arbeid gaat leveren. Ook kan een maalschijf van een bepaalde maat een variant hebben die agressiever "aangrijpt", meer maalsel per seconde aflevert. De SJ schijven in de Mini doen dat en de motor kan dat wel aan, alleen niet te veel achter elkaar en daarom is die combinatie voor thuis wel prima maar zou je in een café toch beter de Super Jolly behuizing inclusief zwaardere motor erbij nemen.

Bij sommige molens worden hoge vermogens op gegeven, dat is dan de inschakelstroom en niet het echte werkvermogen, ik heb het vermoeden dat dit ook het geval is bij MK die gebruiken vrij kleine motoren en die zouden dan dik 700 watt zijn?

Zoals je op onderstaande afbeelding kan zien, is 700 watt een inschakelmoment en dan bij 1350 toeren is er nog maar 350 watt nodig, m.a.w. ook de K30 is "maar" 350 watt, ligt uiteraard nog aan de belasting, ik heb echter de motoren eens onder belasting met maalkamer gemeten op toerental daar kwam geen noemenswaardig verval te voorschijn.

Bedankt voor de uitleg!

Zou dit kunnen betekenen dat een zwaardere motor van 700 Watt op een fijnere stand kan malen dan een motor van 500 Watt (met dezelfde afmeting maalschijven), omdat die van 700W meer vermogen heeft?

Zet je 'm op een fijnere stand, dan doet de maler er wat langer over maar hij draait niet minder snel of minder krachtig.

Sorry, ik bedoelde dat ik op dit moment met mijn Macap molen (250Watt) op een erg fijne stand instel (terwijl de molen draait) en vervolgens weer ga malen dat dan de motor niet genoeg kracht heeft om te draaien. Mijn vraag was dus eigenlijk of in dit geval een motor van 500 Watt dan wel kan draaien.

Het gaat een beetje off-topic, maar ik ben weer wat wijzer geworden dat met mijn verbruik het aantal Watt niet uitmaakt

Weer on-topic:
Mijn voorkeur gaat op dit moment uit naar de Mazzer Mini E met SJ schijven of de Rocket Fausto. De Eureka vind ik te groot vergeleken met de andere machines en ik ga liever voor 64 of 65mm maalschijven waardoor de Compak E5 met 58mm ook afvalt.

Het zal nog even lastig worden om de keuze te maken. De Mazzer Mini E met SJ schijven is iets voordeliger, €630 voor Mazzer Mini en €40 voor SJ schijven (bij Kafko), en er zijn veel positieve recensies over.
Daarentegen de Rocket Fausto à €729 wel een heel erg eenvoudige maalverstelling heeft en bij het schoonmaken van de schijven de maalgraadinstelling niet veranderd omdat de onderste schijf versteld wordt. Het is wel volgens deze post een Eureka 65E in het jasje van de Mazzer Mini: http://coffeeforums.co.uk/showthread.ph ... -arrived-!

Ik ga nog even verder twijfelen

Malers met 58mm schijven zou ik inderdaad links laten liggen want die zijn echt veel minder goed dan de malers met 64mm schijven (behalve de MK Vario). De Mazzer Mini E met SJ schijven heeft zich al ruimschoots bewezen waar de Rocket dat nog moet doen. Je kunt je geen buil vallen aan de Mazzer en ze zijn gebouwd als een tank en behouden hun waarde goed. De Rocket zal ook wel mooi zijn maar daarvan zou ik eerst eens wat meer willen zien.

De kogel is door de kerk! De Mazzer Mini Electronic A met SJ schijven is besteld!

Inderdaad wat Erik en Peter (van Kafko) zeggen is dat de Mazzer zich al ruimschoots heeft bewezen en een betere investering is dan de Rocket Fausto. Bedankt voor het advies!

Nu is het afwachten op het pakketje begonnen..