Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Goedemiddag allen,

Even kort voorstellen (skip dit bij alleen interesse in de vraag): ik ben nieuw op dit forum (wel al redelijk wat gelezen) maar niet helemaal nieuw in de koffiewereld. Ik zet naast espresso: chemex, kalita wave, hario V60, Aeropress, cafetiere, mokkapot, af en toe (balance)siphon en 'handmatig espresso' met de rokpresso (uhu het hele huis staat vol). Bonen koop ik zo veel mogelijk vers en divers.
Momenteel komen mijn espresso's uit een oude Francis Francis (nog de 'echte' voor gemalen koffiebonen ipv servings) in combinatie met ascaso i-1 (?) molen (250 watt, 54 mm maalschijven) met timer. De machine wordt nu merkbaar oud (zelfs met regelmatig onderhoud en gebruik van 'brita-gefilterd water) en voor een cappuccino op zijn tijd is de machine niet ideaal, welke ik ook graag drink (terugkoelen duurt lang en stoompijpje is kort en laag).

Ik ben dus opzoek naar een nieuwe machine die en mooie espresso's zet (mits natuurlijk aan alle andere voorwaarden voldaan) en goed kan stomen, het liefst tegelijk. Warmte wisselaar of dubbele boiler lijkt dan de uitkomst. Probleem: ruimte. Ik heb een mini keuken en de uitgebreide machines zijn voor mijn keuken te groot, ze passen simpelweg niet op het blad (kleine 40cm diep).
Mijn oog is gevallen op de Mara van Lelit, volgens eigen zeggen 'de compactste E61'. Deze zou qua voormaat net moeten kunnen (als de stoomkabel wordt omgelegd). Er staan alleen naar mijn idee niet bijzonder veel ervaringen met dit apparaat online en degene die beschikbaar zijn gaan vooral over de Mara met PID (die heel slecht te verkrijgen is in NL). Ik ben erg benieuwd of iemand ervaring heeft met deze machine (bevalt het?) en kan vertellen of ik in combinatie mijn huidige molen een redelijke espresso zou kunnen halen uit de Lelit. Daarnaast sta ik ook open voor suggesties over andere compacte machines met een warmtewisselaar (dubbel boiler lijkt me al snel groter).

Ben benieuwd naar jullie reacties. Geweldig dat zo'n forum bestaat!

Welkom!

Jente schreef:Ik heb een mini keuken en de uitgebreide machines zijn voor mijn keuken te groot, ze passen simpelweg niet op het blad (kleine 40cm diep).

Ik heb in de keuken wel twee La Pavoni's staan maar die staan er alleen klaar voor als ik op vakantie ga en ze dan mee ga nemen. Heb jij al naar een La Pavoni gekeken?

Indien een keuken erg groot is, kun je daar de espresso-apparatuur plaatsen, maar nergens staat dat het moet. Alle apparatuur die ik voor koffie dagelijks gebruik staat buiten de keuken. Aanrader!

Hoi Frans,

Geweldig dat je er 2 hebt staan voor op vakantie! Lekker he, je eigen koffie mee : ) valt ergens anders toch vaak tegen.

Heb zelf kort gekeken naar de La Pavoni's maar kwam veel berichten tegen over oververhitting bij meer dan 2 espresso's. Heb jij daar ook ervaring mee? Hier is het wel van belang om zonder teveel gedoe iig 4 cappuccino's of espresso's te zetten (zonder koelen met natte handdoeken bij de Pavoni las ik).

Veder zijn keukenspullen buiten de keuken hier eerder regel dan uitzondering (ja de keuken is echt heel klein!). Zelfs de koelkast staat in de woonkamer en de 'handmatige' koffie gadgets hebben daar ook al een eigen kastje. Voor een grote espresso machine heb ik nog geen andere plek kunnen bedenken. Zeker niet met stroom en water etc!

Jente schreef:Heb zelf kort gekeken naar de La Pavoni's maar kwam veel berichten tegen over oververhitting bij meer dan 2 espresso's

Hetgeen dan de grootste flauwekul is van mensen die er geen weet van hebben maar graag de expert spelen, die mag je rustig uitlachen hoor.

Als je je pressostat goed hebt afgesteld, is er niks aan de hand. Je kunt van Tije een koelring om de zetgroep klemmen, dat is helemaal fraai voor het oog ook. Ik heb de koelring op allebei de machines en aan een ervan heb ik een peperdure PID gebouwd. In de praktijk blijkt echter dat ze het allebei steen goed doen. Dit voorjaar met deze twee machientjes voor een hele zaal mensen volcontinu espresso's gemaakt en de eerste was net zo lekker als de laatste.

Je grootste probleem gaat je maler zijn. Zodra je een echte machine koopt ga je merken dat de Ascaso niet in staat is voor espresso te kunnen malen. Je zult die dan ook meteen moeten upgraden.

Kleine machines zijn bijvoorbeeld een BFC Junior Plus (https://www.koffiewarenhuis.nl/producte ... unior-plus) of een Dalla Corte Mini (niet in NL te krijgen maar wel erg klein en goed). Bij de meeste machine die 42cm diep zijn vallen de voortste pootjes iets naar binnen waardoor deze wel op een 40cm werkblad passen.

Zie hier een voorbeeld van beperkte ruimte viewtopic.php?f=17&t=4373&p=40358&hilit ... jes#p40358.

Bedankt voor jullie reacties en sorry voor het late antwoord. Door allemaal prive gedoe teveel chaos voor koffieverdieping maar nu duidelijk toe aan genieten van heerlijke espresso.
Mijn blad is maar 35cm diep en de meeste machines zijn inderdaad 42, plus nog een stroomkabel aan de achterzijde (die natuurlijk wel om te bouwen is). 7 cm uitsteken lijkt me wel veel, zeker omdat de meeste hendels van de portfilters nog verder dan de lekbak uitsteken.. Ook bij de Lelit moeten de voorste pootjes naar achteren en de stroomkabel via de zijkant gelegd worden. Ik vraag me af waarom de Lelit Mara zo weinig op dit forum voorkomt (zoekfunctie gebruikt), het lijkt toch een hele degelijke machine?
Ik had al het vermoeden dat mijn ascaso maler niet zou voldoen, om eerlijk te zijn bevalt hij sinds aanschaf (ook met de francis) niet echt. Dosering is erg variabel door klonteren van de maling dus de espresso in de kop is verre van constant. Ook qua maler heb ik hetzelfde ruimte (en hoogte!) 'probleem'. Denken jullie dat bijvoorbeeld een Malhkönig vario zou voldoen (lekker compact)? Ex horeca machines zijn (zeker met grote tunnels) vaak veel te hoog voor hier. Ik ben trouwens niet van plan om de vario voor slow te gebruiken, daar heb ik een hand en een simpelere elektrische maler voor.

Vario is een erg goede maler voor epsresso. Kun je je geen buil aan vallen.

Dat de Lelit Mara weinig bekend is, verbaast mij niets.
Te veel geld voor een machine die qua afwerking slechts in negatieve zin opvalt.
Bovendien zul je merken dat 40 of 42 cm niet echt uitmaakt. Als je constant tegen een ingedraaid portafilter aanloopt, zijn beide te diep.

Als ruimte echt een issue is, kun je inderdaad naar een La Pavoni kijken.
Een andere lever machine (om de "handel", "hendel", "hevel" discussie te vermijden), kan ook een leuk alternatief zijn. Persoonlijk zweer ik bij de oudere 2-traps Pavoni's. Ik moet echter toegeven dat noch met Tije's koelring, noch met andere levers ervaring heb.

Behalve Pavoni levers kom je af en toe een PV Export, Elektra of MicroCimbali tegen. Voordeel wanneer je deze tweedehands koopt, je ze meestal voor dezelfde prijs weer kwijt kunt, mocht het niet bevallen.

HanR schreef:Persoonlijk zweer ik bij de oudere 2-traps Pavoni's.

Hallo HanR,
Ik voel me als een kleurenblinde die naar de regenboog staart....kun je deze passage wat meer toelichting geven?
Wat is een 2-traps Pavoni? Waarom zweer je bij deze machines?

Cheers, TY