Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Gisteren bij Trakteren kreeg ik, afgezien van de 'special van de maand' (een Ethiopische koffie, 21g in, tegen de 20g uit) nog iets lekkers: een klein glaasje cola waarbij een espresso is gegoten.

Heel apart en lekker, vooral verrassend omdat het zo simpel te doen is!

Maar wat moet ik me voorstellen bij "een klein glaasje" ? Kan je iets specifieker zijn over de verhouding Cola-espresso?

Het glas was volgens mij een 250ml glas maar ik heb niet echt goed opgelet en ik weet ook niet hoeveel espresso erin ging maar ik vermoed ongeveer 20-25g.

Vanaf 4:12 ongeveer even kijken naar deze signature drink van Mark Jordaan in 2012.

http://youtu.be/NL9nuJVu2Oo

Cola schijnt het goed te doen met koffie!
Op ongeveer 8 minuten wordt er nog wat langer op doorgevraagd en ingegaan op de signature met de hoeveelheden. Makkelijk thuis na te maken!

bobbee schreef:Vanaf 4:12 ongeveer even kijken naar deze signature drink van Mark Jordaan in 2012.

http://youtu.be/NL9nuJVu2Oo

Cola schijnt het goed te doen met koffie!
Op ongeveer 8 minuten wordt er nog wat langer op doorgevraagd en ingegaan op de signature met de hoeveelheden. Makkelijk thuis na te maken!

Beetje late reactie, maar ... cola bevatte vroeger toch al koffie? (Werd ook gelabled als cafeïne, maar de oervorm in de USA drugstores moet gemaakt zijn met koffie dacht ik altijd. Niet met caffeine die gewonnen is uit decaf-bonen ...)

De originele coca-cola dankt z'n naam aan de hoofdingredienten: coca extract en kolanoot extract.
De kolanoot levert de cafeïne, daar is dus geen koffie voor nodig.
Er zat ook wat cocaïne in wat samen met de cafeïne de verkwikkende werking van de drank moet hebben gegeven, nu zit dat er niet meer in uiteraard.

De kleur komt van gebrande suiker.

Hoewel dit alles niet uitsluit dat er koffie in zou zitten, is/was koffie niet nodig voor oa de cafeïne in cola.

Ok - weer wat geleerd, bedankt!