Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

LS,
Ik heb al een tijdje naar grote tevredenheid een Mazzer mini electronic (type B). In tegenstelling tot de Mazzer mini met doser (58 mm maalschijven) heeft de mazzer mini electronic 64 mm maalschijven. Op verschillende fora wordt gerept over een modificatie/upgrade door de standaard 64 mm schijven van de Mazzer mini electronic te vervangen door 64 mm schijven van (grote broer) Mazzer Super Jolly.
http://www.home-barista.com/grinders/ma ... 21538.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Het idee erachter is dat Super Jolly schijven anders getand zijn, hetgeen ten goede moet komen van de kwaliteit van het maalsel.
Vorige week heb ik de stoute schoenen maar eens aangetrokken en een paar Super Jolly schijven geinstalleerd in mijn Mazzer mini electronic. Laat ik het maar bij mezelf houden (en mijn palatum de schuld geven), maar ik kan met geen mogelijkheid een verschil onderscheiden met de oorspronkelijke situatie...Ik zou deze modificatie dus maar met een korreltje koffie nemen...

Wat me wel een erg goede upgrade lijkt is om de Mazzer mini met doser (58 mm maalschijven) uit te rusten met 64 mm maalschijven. Hiervoor moet alleen de machine aangepast worden, hetgeen niet zo makkelijk is (maar zeker niet onmogelijk).
http://www.home-barista.com/grinders/in ... 16477.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Cheers, TY

Jij als doorgewinterde koffiedrinker heeft de schijven ook ingezegend en er daar de tijd en kilo's koffie voor genomen?

Dat vind ik een heel aparte bevinding!

Ik heb het een paar jaar terug samen met Peter van Kafko getest. Hij wilde het eerst niet geloven maar zien = geloven: De snelheid was met de SJ schijven 1.5 tot 2 x zo rap. Een groot verschil. En ik ben niet de enige die tot die ontdelking is gekomen...

Kan het zijn dat jouw mini (2e hands toch?) stiekem als SJ schijven had? En weet je zeker dat je SJ schijven hebt? Bij Peter hadden we destijds aanvankelijk de verkeerde SJ schijven te pakken...

Hoe is jouw snelheid? Met normale schijven doorgaans rond de 1 g/s of er net onder. Met de SJ schijven ca. 1.5 g/s. Mijn ervaring en wat ik terug lees. Maar ja is natuurlijk lastig zo omdat de fijnheid en koffie ook bepalend is.

Maar hoe dan ook jij weet als wetenschapper hoe je moet testen dus neem je waarneming zeker serieus

Volgens mij heeft TY het over smaak en niet snelheid...
Maar goed, kunnen een paar dingen zijn. Imitatie SJ schijven? En de schijven zijn nog helemaal niet consistent wat Adriaan ook schrijft. Daar is wel een aantal kg voor nodig. Ik heb er trouwens zelf helemaal geen ervaring mee maar probeer mee te denken!

Ik vermoed ook dat de snelheid het belangrijkste verschil is. Ik heb destijds de originele schijven niet eens gebruikt, kan dus ook geen smaakverschil vaststellen.

Een goed ingemalen Mini naast een idem SJ zou een mooie vergelijking kunnen zijn, maar hoe dan ook denk ik dat de stap naar een (veel) grotere schijf meer smaakverschil geeft dan een even kleine met heftiger tandjes.

LS,
Dank voor de reacties. Ik heb de schijven ook nog behandeld met vers getapt wijwater in een poging ze te vitaliseren, maar dit maakte eigenlijk geen verschil. Ter lering en vermaak heb ik de nieuwe schijven (Mazzer 033M) nog even uit de machine gehaald en ze vergeleken met de oude (Mazzer 0189D). Tja, zijn er optische verschillen? Ik zie ze niet. Er zal vast wel een verschil zijn, zoals ook genoemd op deze link: http://www.home-barista.com/grinders/di ... t6883.html" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Voor de goede orde: er is zeker geen verschil in mijn smaakbeleving en mogelijk wel wat in maaltijd, maar dan gaat het over een paar seconden. Voor mij levert deze modificatie resultaten in de marge, maar het is altijd leuk om met de materie bezig te zijn/blijven. Ik ben het volledig met Frans eens dat een upgrade naar een grotere diameter schijven, veel meer effect zal sorteren. Het upgraden van een Mazzer mini met doser (58 mm schijven) naar 64 mm schijven zal een veel groter verschil geven. Alleen een lastige aanpassing...
Cheers, TY

Oude schijven, 0189D


Boven de oude schijven, onder de nieuwe schijven, 033M.


Vergelijk tussen de schijven.

Hoeveel heb je met de SJ schijven gemalen. Zonder dat je er eerst 10KG doorheen hebt gemalen valt er geen zinnige uitspraak over te doen.

Erik82 schreef:Zonder dat je er eerst 10KG doorheen hebt gemalen valt er geen zinnige uitspraak over te doen.

Het is geen politiek man. Natuurlijk kun je er wel iets zinnigs over zeggen. Maarre, na 10 kg zal ik zeker een update doen.
Cheers, TY

Net zoiets zinnigs als al die mensen op HB die na 500gr al klagen over hun HG One of denken dat hun machine kapot is omdat het allemaal niet wil lukken en de uitloop niet goed te krijgen is. Vervolgens worden de fabrikanten afgebrand omdat ze slecht spul leveren. Na 20KG is alles ineens over en blijkt het toch wederom het inlopen van de schijven te zijn en was men weer eens veel te ongeduldig (die 83mm conische schijven zijn echt heel extreem qua inlopen). Bijna standaard dat je dit leest tegenwoordig. Met schijven blijft geduld een schone zaak en geeft inlopen een groot verschil.

Erik,
Samengevat denk je dus dat het feest de komende periode alleen maar beter gaat worden. Ik zal het met gezond scepticisme in de gaten houden en een keer een update doen.
Cheers, TY