Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi!

Ik ben Martijn (25) uit Amsterdam. Op dit moment studeer ik nog aan de Filmacademie. Hiernaast ben ik fotograaf.
Koffie heb ik leren drinken met de espresso van m'n vader. Hij heeft altijd een quickmill gehad (nu een 3035).
Zelf heb ik het oude apparaat van opa en oma, een Saeco Aroma, die niet bepaald (bepaald niet) aan m'n wensen voldoet.

Ik wil een upgrade, maar heb tegelijk een studentenbudget. Probleem! pakweg 400eu voor een machine en een molen is wel echt het maximale wat ik kwijt kan. Nu zal iedereen zeggen dat ik beter kan doorsparen etc, maar ik ben tegelijk aan het doorsparen voor camera's die gerepareerd moeten worden, fotostudiomaterialen, schoolgeld, vakantie etc. Dit is dus echt wel een beetje het bedrag. Een tweedehands machine wordt het dus sowieso.

Ik heb gekeken naar een Quickmill 820. Tip die ik kreeg is dat het model al erg lang bestaat, en een tweedehandsje dus moeilijk op waarde te schatten is. Nieuw in Nederland 600, nieuw in Italië zo'n 380. Mooi onder de 400, maar dan heb ik nog geen molen.
Een andere optie zou een Rancilio Silvia zijn. Maar waar moet ik op letten? Grote verschillen tussen de V1-V2-V3?
Ook was ik flink verleid door de looks en naam van de Vibiemme Domobar. Ik ben zelfs al bij eentje gaan kijken, die in erbarmelijke staat bleek te zijn. Ook gaat dit een beetje boven mijn budget, nog zonder molen.
Een nieuw idee was om te gaan voor een La Pavoni Europiccola. Een charmant model waar wel wat kunde voor nodig is. Moeite doen voor een bakkie is voor mij geen enkel probleem. Graag zelfs. De prijzen lijken tweedehands voordelig te zijn (±250eu). Hiernaar ben ik momenteel op zoek.

En dan nog een molen... minstens even belangrijk. Maar wat voor een dan? Mazzer mini? Macap M4? Compak K6? Ik heb geen idee.

Wie heeft wat wijze woorden voor me?
Bij voorbaat dank!

(PS. Ik ben onlangs bij het thuisbarista forum lid geworden, maar daar lijkt niet ontzettend veel meer te gebeuren. Klopt dat?)

Op de Belgische site 2dehands.be staan momenteel een aantal mooie horecamolens te koop. Gemiddelde prijs zo'n €150 , ook goedkopere maar ook duurdere. Misschien kan daar iets interessants bij zijn ? Heb zelf op die manier een Carimali gekocht waar ik heel tevreden mee ben

martijnox schreef:En dan nog een molen... minstens even belangrijk.

daarmee beginnen is een goeie aanpak. dan kun je met goeie bonen, een goeie (tweedehands) maler en een mokkapotje alvast met lekkere koffie aan de gang en daarna toeslaan als er een leuke Silvia of Pavoni voorbijkomt.

vwb de rancilio is dit een leuke plek: https://www.ranciliosilvia.info/silvia/tweedehands/

Dank! goeie tips. Ik ben nu bezig met de koop van een Compak K8 voor een hele mooie prijs. Als ik hem heb zal ik het posten!

Hah, nou de K8 is het niet geworden, maar ik heb een K6 op de kop weten te tikken voor 100 euro.
Wat een ding! Ietsje groter dan ik had verwacht, maar oke.

Ik ben hem nu aan het schoonmaken, maar ik vind het moeilijk te zeggen of de schijven aan vervanging toe zijn of niet.
Iemand tips hiervoor?

Ook weet ik niet precies hoe je het punt bepaalt waarbij de maalschijven een minimale afstand van elkaar hebben en elkaar nog niet raken. tips?

Verder vroeg ik me af hoe het zit met die doser. Veel mensen zeggen dat ze liever geen doser hebben, want dan is de koffie niet elke keer helemaal vers gemalen. Aan de andere kant: ik heb geen weegschaaltje of timer, en ben dat voor nu nog even niet van plan ook.
Of zou ik dat wel moeten zijn?

Dank alvast voor de hulp!

Ik zou voor een nette gebruikte vibiemme domobar gaan. Solide apparaten en heel basic. Wel een volwaardige e61 machine!

Een knappe met bekend verleden en onderhouden moet je zeker wel kunnen vinden voor 300-375 euro

Maalschijven moeten krassen maken in je vingernagel, dan zijn ze nog goed scherp.

Een setje nieuwe kost niet veel en dan zit je sowieso goed de komende jaren

martijnox schreef: zo 10 dec 2017, 21:47 Hah, nou de K8 is het niet geworden, maar ik heb een K6 op de kop weten te tikken voor 100 euro.
Wat een ding! Ietsje groter dan ik had verwacht, maar oke.

Ik ben hem nu aan het schoonmaken, maar ik vind het moeilijk te zeggen of de schijven aan vervanging toe zijn of niet.
Iemand tips hiervoor?

Ook weet ik niet precies hoe je het punt bepaalt waarbij de maalschijven een minimale afstand van elkaar hebben en elkaar nog niet raken. tips?

Verder vroeg ik me af hoe het zit met die doser. Veel mensen zeggen dat ze liever geen doser hebben, want dan is de koffie niet elke keer helemaal vers gemalen. Aan de andere kant: ik heb geen weegschaaltje of timer, en ben dat voor nu nog even niet van plan ook.
Of zou ik dat wel moeten zijn?

Dank alvast voor de hulp!

Maalschijven gewoon vervangen, kost je 35€ en je weet zeker dat hij weer maalt zoals het hoort. De kans is groot dat ze hun beste tijd hebben gehad als je zo'n molen koopt voor 100€. en als ze recent vervangen waren zou de verkoper het vermelden lijkt me?

Ook ik vond het "eng" om zomaar een gebruikte espressomachine te kopen, maar bij nader inzien zijn ze gebouwd op kwaliteit. Alles is staal, messing en koper. Geen china rommel. En alles is te vervangen. Met name dat laatste aspect vind ik mooi aan zulke machines.

Omdat ik geen zin had in een kat in de zak, heb ik een gebruikte domobar gekocht bij "de espressodokter". Geheel nagezien, vervangen wat nodig was en 12 maanden garantie. Prijs zat net onder de 425 euro dus wat dat betreft....
Dan weet je zeker dat het goed zit.

Wellicht kun je hem eens bellen, of een andere soortgelijke zaak/specialist.

Alright! Die schijven moet ik dan binnenkort maar eens vervangen. Want krassen in nagels maakten ze volgens mij niet meer. Anyhow, de maling is al 1000x beter dan m'n kleine princess koffiemolentje. Kijkend naar hoe vies de molen van binnen was, kan ik er inderdaad wel vanuit gaan dat er niet echt gelet is op enig onderhoud van de schijven. Na veel schroeven, kwasten en stofzuigen is de K6 weer helemaal schoon Alleen de bovenste maalschijf draait heel zwaar ten opzichte van de dikke koperen ring er omheen. Ik heb helaas geen torx schroevendraaiers om hem open te halen. Of hoort deze heel zwaar te gaan?

Net verschillende standen geprobeerd, en ik merk gelijk dat die Saeco Aroma dus echt een regelrechte ramp is. Mocht iemand nog tips hebben om hier een oké bakkie uit te halen for the time being...
(Het portafilter past ook niet onder de molen, haha!)

Qua upgrade, een Domobar zou echt fantastisch zijn, maar ik vrees toch echt nog even boven m'n budget.
Ik aas nu op een Europiccola, omdat die enerzijds erg charmant is en uitdagend om met een hevel je perfecte kopje te zetten, en anderzijds een stuk goedkoper is dan de semi-automaten. 200euro is het streven, 250 is wel de max die ik nu kan besteden.
En wellicht later nog eens upgraden naar een Domobar.