Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb een Mazzer Super Jolly. Als ik de maalstand wat fijner zet (onder 2,5), niet eens zo heel extreem, dan komt er geen maalsel meer uit. Het lijkt dan wel of de bonen blijven hangen en er niet doorheen gaan.
Wat kan hier de oorzaak van zijn? De enige oplossing is om de maler heel grof te zetten, waarna hij de bonen weer pakt.

Oude of te donker gebrande koffie is de hoofdoorzaak van dit soort problemen. Daarna versleten schijven.

Dat dacht ik ook. Door de vettige bonen blijven ze hangen. Naast andere bonen, helpt een goede reiniging.

Het zijn vers gebrande bonen. Dan zijn waarschijnlijk toch de schijven niet helemaal goed meer. Ze voelen ook niet zo scherp meer.
Na hoeveel kilo koffiebonen zijn nieuwe schijven ingemaald?

rmtz schreef: do 08 mar 2018, 16:23 Het zijn vers gebrande bonen. Dan zijn waarschijnlijk toch de schijven niet helemaal goed meer. Ze voelen ook niet zo scherp meer.
Na hoeveel kilo koffiebonen zijn nieuwe schijven ingemaald?

Ik heb laatst de schijven van mijn Major vervangen.De oude hadden hier en daar een microscopisch kleine beschadiging.
De nieuwe hebben inmiddels 10 kilo gemalen.
Ik heb geen enkel verschil bemerkt tussen de oude(300 kilo) en de nieuwe.
Ik geloofde al niet in dat inmaal gedoe en dat is nu bij mij empirisch bevestigd.

Je zegt trouwens onder 2.5. Dat stickertje staat nooit op 0 als de schijven elkaar net raken.
Zie het als referentie bij je verdere maalinstelling veranderingen maar niet als absoluut nulpunt.

Daar heeft cremalover een goed punt. Wellicht ben je nog niet op de hoogte van hoe een maler precies werkt en hoe weinig je aan de getallen hebt aangezien 0 nooit 0 is en elke maler anders is. Op welk punt beginnen de schijven elkaar te raken want als dat op 1,5 is en ze verstoppen op 2,5 dan is dat vrij normaal.

Hoe is het maalsel op het punt de boel verstopt? Heb je dan poeder of is het grover?

Bij 1,5 beginnen de schijven elkaar ongeveer te raken inderdaad. Bij stand 2,5 krijg ik een fijn maalsel, maar niks extreems. Bij stand 3 is het te grof, dan begint de koffie al te lopen bij de pre-infusie. Ben nog een beetje aan het zoeken.