Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Recentelijk in de wereld van koffie gedoken en zit nu mijn uitrusting bij elkaar te sprokkelen. Ik ga vooral filter brouwen (maar wil mij ook wel aan espresso wagen in de verre toekomst). Ondanks dat ik nog een groentje ben, wil ik liever in een keer een goede maler die gelijk jaren meegaat ipv steeds moeten upgraden. Kan iemand mij toevallig op weg helpen ?

Wat is je budget en heb je voorkeur voor nieuw of mag het ook tweedehands?

Maling vor Espresso of filter is anders. De malers voor Espresso zijn daarvoor gemaakt en niet geschikt voor filter en vice versa.

We vinden het leuk als je jezelf voorstelt aan ons. Dat kan hier :

viewforum.php?f=17&sid=b6001267e2428bfe16cfcb2791b0ae7d

Misschien kun je jouw beginpost aanpassen, dan verplaats ik het daarnaartoe. Dan heb je een eigen topic voor al je vragen wbt je zoektocht.

bobbee schreef: za 18 aug 2018, 08:39 Maling vor Espresso of filter is anders. De malers voor Espresso zijn daarvoor gemaakt en niet geschikt voor filter en vice versa.

We vinden het leuk als je jezelf voorstelt aan ons. Dat kan hier :

viewforum.php?f=17&sid=b6001267e2428bfe16cfcb2791b0ae7d

Misschien kun je jouw beginpost aanpassen, dan verplaats ik het daarnaartoe. Dan heb je een eigen topic voor al je vragen wbt je zoektocht.

Zijn de schijven voor filter anders dan die voor espresso?
Als je met een machine wil werken kun je een hopper met schuif gebruiken( zie video).Onder de schuif zit ongeveer 30 gram.Precies wat ik nodig heb voor filter.

https://youtu.be/7YbwUNTAHsc


Ik sluit de schuif en stel de maler grover en ga malen.Als de 30 gram erdoor is weer terug zetten naar espressostand en schuif open en klaar.Doe ik aljaren zo.Gaat perfect.

Als je een maler wilt die voor beiden geschikt is dan kun je het beste een handmaler kopen. Ik zou dan gaan voor een Feldgrind of als je iets meer wilt uitgeven een Kinu M47.

cremalover schreef:

bobbee schreef: za 18 aug 2018, 08:39 Maling vor Espresso of filter is anders. De malers voor Espresso zijn daarvoor gemaakt en niet geschikt voor filter en vice versa.

We vinden het leuk als je jezelf voorstelt aan ons. Dat kan hier :

viewforum.php?f=17&sid=b6001267e2428bfe16cfcb2791b0ae7d

Misschien kun je jouw beginpost aanpassen, dan verplaats ik het daarnaartoe. Dan heb je een eigen topic voor al je vragen wbt je zoektocht.

Zijn de schijven voor filter anders dan die voor espresso?
Als je met een machine wil werken kun je een hopper met schuif gebruiken( zie video).Onder de schuif zit ongeveer 30 gram.Precies wat ik nodig heb voor filter.

https://youtu.be/7YbwUNTAHsc


Ik sluit de schuif en stel de maler grover en ga malen.Als de 30 gram erdoor is weer terug zetten naar espressostand en schuif open en klaar.Doe ik aljaren zo.Gaat perfect.

Voor espresso gebrande bonen zijn niet lekker om filterkoffie van te maken.

bobbee schreef: za 18 aug 2018, 10:29

cremalover schreef:

bobbee schreef: za 18 aug 2018, 08:39 Maling vor Espresso of filter is anders. De malers voor Espresso zijn daarvoor gemaakt en niet geschikt voor filter en vice versa.

We vinden het leuk als je jezelf voorstelt aan ons. Dat kan hier :

viewforum.php?f=17&sid=b6001267e2428bfe16cfcb2791b0ae7d

Misschien kun je jouw beginpost aanpassen, dan verplaats ik het daarnaartoe. Dan heb je een eigen topic voor al je vragen wbt je zoektocht.

Zijn de schijven voor filter anders dan die voor espresso?
Als je met een machine wil werken kun je een hopper met schuif gebruiken( zie video).Onder de schuif zit ongeveer 30 gram.Precies wat ik nodig heb voor filter.

https://youtu.be/7YbwUNTAHsc


Ik sluit de schuif en stel de maler grover en ga malen.Als de 30 gram erdoor is weer terug zetten naar espressostand en schuif open en klaar.Doe ik aljaren zo.Gaat perfect.

Voor espresso gebrande bonen zijn niet lekker om filterkoffie van te maken.

Ik proef dat niet.
Maar je kunt natuurlijk ook filterbonen in de hopper doen.Het principe blijft.Een maler kun je met de stelring in verschillende standen zetten.Zo pas je de maalgraad makkelijk aan.

Ik bespeur volgens mij een kleine kont tegen kribbe klassieker.... Men neemt beter geen kleuradvies aan van een kleurenblinde.

Het maalsel en de bonen dat je wil voor filter is anders dan voor espresso, dat je smaak allicht niet fijnzinnig genoeg is om het verschil te bemerken is een zege maar geen goed fundament voor concultency op dit gebied.

Pti schreef: za 18 aug 2018, 11:29 Ik bespeur volgens mij een kleine kont tegen kribbe klassieker.... Men neemt beter geen kleuradvies aan van een kleurenblinde.

Het maalsel en de bonen dat je wil voor filter is anders dan voor espresso, dat je smaak allicht niet fijnzinnig genoeg is om het verschil te bemerken is een zege maar geen goed fundament voor concultency op dit gebied.

Helemaal niet.Met een lege hopper kun je de bonen afwegen,malen in de gewenste stand en maler weer terugzetten in espresso stand.Ook met twee soorten bonen is dat geen probleem lijkt me.
Dat is mogelijk met elke degelijke maler.

Dat kan, maar maalschijven voor filterkoffie hebben andere geometrie dan die voor espresso. En zo maak je dus altijd een concessie voor een van de twee. Vaak is het zelfs zo échte filtermalers niet eens geschikt zijn voor espresso, ofwel te weinig fines ofwel te weinig stelbereik (fijne afstelling). Filter malen met een espresso maler zorgt voor (te veel) fines, die overextraheren en de koffie troebel en bitter maken.

Natuurlijk kun je trucjes uithalen om het werkbaar te maken, of jezelf voor de gek houden door zoiets te roepen als "ik proef het niet dus het bestaat niet." Maar mijn voorkeur gaat naar het eenvoudige aanschaffen van een extra malertje voor filterkoffie, dat hoeft niet duur en het brengt naast smaakbeleving ook nog eens een hoop gemak met zich mee.