Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vergeet crema,balans in smaak etc.
Een mooie schuimdraad .Daarom gaat het hier .
Beoordelings criteria liggen voor de hand.
Lengte,kleur,duur van de schuimdraad,fijnheid van het schuim etc.

Ik ga maar van start.
Dit shot is gemaakt met verse koffie.Vanmorgen gebrand.

In tegenstelling tot mijn eerste poging van een paar uur eerder met oude koffie is de schuimdraad klein.Komt moeizaam op gang en de kleur is ronduit teleurstellend.
Als ik heel eerlijk ben kun je het niet eens een draad noemen.Schuimdruppels .Dat zijn het.En dat is niet wat we willen zien.
Ik geef mezelf een 3.

Schuimdraden gemaakt met machines met pressureprofiling als Bianca zijn natuurlijk ook welkom.
We zijn ruimdenkend.
En nee,Schuimkragen zijn niet toegestaan.

Ik heb geen oude koffie!

Voor de topprestatie altijd oude meuk bij de hand houden, zeker als je in de buurt niet snel aan die pauperzooi kunt komen. Voor als je bezoek krijgt dat geilt op schuimdraden, dan wil je niet misgrijpen en een schuimfiguur slaan.