Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

https://www.scottrao.com/blog/2019/1/5/ ... -is-better

[mic drop by Rao ]

Mahlkönig, you (seem) have a problem...

bobbee schreef:Bijvoorbeeld, ik kom net deze post tegen van Scott Rao, er zijn mensen die hem klakkeloos geloven. Schrijft nu dat zijn baratza beter is als een EK43...whatever.

https://www.scottrao.com/blog/2019/1/5/ ... -is-better

viewtopic.php?p=98134#p98134

Kleine sidenote, de beste man zegt dat hij de steel burrs gebruikt maar nog nooit de schijven heeft verwisseld. De ceramic burrs worden gemonteerd af fabriek in de espresso versie. De BG versie is voor brew en heeft de stalen burrs....onduidelijk wat hij nu eigenlijk in gebruik heeft.

Ik ben tevree met het malertje, maar 'accuraat' in het 'grind by weight' is-ie niet. Doorgaans net iets te weinig. De etzMAX corrigeert zich met elke volgende maling en wordt snel accuraat, de Baratza lijkt niet te 'leren' van de afwijking. Kan ik overigens prima mee leven, dan moet ik bijvoorbeeld mikken op 18.2g om 18g te krijgen.

fransg schreef: ma 07 jan 2019, 10:48 Ik ben tevree met het malertje, maar 'accuraat' in het 'grind by weight' is-ie niet. Doorgaans net iets te weinig. De etzMAX corrigeert zich met elke volgende maling en wordt snel accuraat, de Baratza lijkt niet te 'leren' van de afwijking. Kan ik overigens prima mee leven, dan moet ik bijvoorbeeld mikken op 18.2g om 18g te krijgen.

Je hebt geen Ek43 dacht ik maar wel een 120.ook geen verkeerd malertje toch?
Zijn je Baratza shots beter dan met de 120?

cremalover schreef: ma 07 jan 2019, 11:03 Je hebt geen Ek43 dacht ik maar wel een 120.ook geen verkeerd malertje toch?
Zijn je Baratza shots beter dan met de 120?

De R120 is ook uitstekend inderdaad. Ik gebruik die eigenlijk alleen voor kleurmeting, of wanneer ik eens een boontje goed wil 'onderzoeken' of wanneer ik een harde boon extra fijn wil malen waar de etzMAX daar wat moeite mee krijgt op de zeer fijne stand.

En de Baratza gebruik ik eigenlijk alleen als ik een weekeindje weg ben.

Een vergelijking heb ik nog niet gemaakt, daarvoor moet je veel shots maken, voor beide malers de instelling / dosering zo krijgen dat er de beste resultaten uit komen en dan pas vergelijken. Is een hoop werk, dat niet dringend is. Als de espresso verrukkelijk is, vind ik het prima en dat het dan ook nog eens subtiel anders met zus en met zo kan, windt mij niet zo op.

fransg schreef: Als de espresso verrukkelijk is, vind ik het prima en dat het dan ook nog eens subtiel anders met zus en met zo kan, windt mij niet zo op.

GOED!!!

fransg schreef: ma 07 jan 2019, 10:48 Ik ben tevree met het malertje, maar 'accuraat' in het 'grind by weight' is-ie niet. Doorgaans net iets te weinig. De etzMAX corrigeert zich met elke volgende maling en wordt snel accuraat, de Baratza lijkt niet te 'leren' van de afwijking. Kan ik overigens prima mee leven, dan moet ik bijvoorbeeld mikken op 18.2g om 18g te krijgen.

Lijkt me niet meer dan logisch - de Baratza Forte converteert een tijd naar een gewicht, volgens de website met meestal een 0,5 gram nauwkeurigheid (+ 0,5 en -0,5 of totaal 0,5 staat er niet bij). Hij meet het gewicht dus niet echt. De etzMAX en de Baratza Sette combineren die techniek nog eens met een weegschaal en "zelflerende" software van Acaia. Die meten dus de tijd en het gewicht en stellen de tijd mede bij op basis van het eerder verkregen gewicht. Waarbij de Sette al diverse updates heeft gehad die de etzMAX vanaf de start al heeft. En ik geloof dat de etzMAX behuizing positief is voor de meetnauwkeurigheid (minder resonanties oid).

fransg schreef: ma 07 jan 2019, 12:33 Als de espresso verrukkelijk is, vind ik het prima en dat het dan ook nog eens subtiel anders met zus en met zo kan, windt mij niet zo op.

+1
Verrukkelijk is goed genoeg

zelfs op HB is men er intussen wel achter. Als dat zo doorgaat kan iemand straks weer HB citeren als wakkere bron zonder zich eigen voor joker te zetten.
https://www.instagram.com/p/BsRGVzWFXA7/

https://www.home-barista.com/grinders/b ... 6-120.html