Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Was de laatste zak. Nu weer verse gekocht. 29 november…dus daar ligt t niet aan.

Een week rust is prima voor bonen, een maand is vaak net teveel. De beste boontjes zijn na een maand nog mooi/mild maar dat zijn deze dus duidelijk niet.

Heb je foto's / filmpje van je routine, van hoe je maalt, doseert, tampt etc?

Naked portafilter of eentje met twee tuitjes zodat je niet kunt zien of je 'spuiters' hebt?

Hoe ziet je filterbakje eruit?

Is je douchescherm goed schoon, kun je dat laten zien?

Als er een forumlid in je buurt zit kun je daar langs met je bonen en hij bij jou met de zijne

Dan is het snel uitgeplozen.

Ben70 schreef:

bobbee schreef: zo 04 dec 2022, 19:38 Kan op zich wel een redelijke espresso van gemaakt worden maar is inderdaad niet vers genoeg.

Ik zou nu fijner malen, 17 gram doseren voor een espresso van 30 a 40 gram met doorlooptijd van 20 a 30 seconden gemeten vanaf 1e drup in het kopje.

Volgende stap omdat het zondag is: morgen echt verse koffie kopen.

Maand oude koffie kan toch de oorzaak niet wezen van zure koffie?of het moet een soort wezen die een zure smaak heeft en ook nog zeer licht gebrand.

Dat opperde ik ook niet als oorzaak van zure koffie.

Kan het ook zijn dat de ingestelde temperatuur niet wordt gehaald?

Kortom, meten is weten

foto's, video, exacte data, geen gis- en gokwerk

en wat het snelste werkt: een ervaren koffiemakker uit de omgeving

Starsailor70 schreef: zo 04 dec 2022, 20:22 Was de laatste zak. Nu weer verse gekocht. 29 november…dus daar ligt t niet aan.

heb je van die bonen van die branding bij die brander espresso geproefd?

weet je zeker dat espresso van deze bonen van deze branding van deze brander elders wel lekker is?

als er op de zak "smaakt naar chocola en noten" staat hoeft dat nog niet waar te zijn.

Beetje lager doseren en fijner malen om mee te beginnen. Dan blijven proeven en aanpassen.

Waar zit je ergens, verschillende forumleden kunnen je thuis waarschijnlijk wel op weg helpen. Ik zit in regio Eindhoven bijvoorbeeld - al ben ik geen godheid op het gebied van espressokennis, uit zo'n set moet je toch consistent iets heerlijks kunnen krijgen.

Goede tip. Kan wel hulp gebruiken. Zit in omgeving Utrecht, Bilthoven

Tegen verzend kosten kan ik wel 400 gram, dat zit nog in de voorraad pot/Ethiopie Mokka djimmah ,netjes verpakt in een mooie sta zak,2 weken geleden gebrand Light City Roast