Er zijn 9 resultaten gevonden

Ga naar uitgebreid zoeken

door Tim Vogt
vr 27 jun 2008, 22:07
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: To tik or not to tik
Reacties: 30
Weergaves: 12069

Re: To tik or not to tik

Ik moet toegeven hoe ik gezien heb hoe jij aanstampt (liesbeth) geef je ook al een flinke draai tijdens het tampen. Dus wellicht is dat tik verhaal van mij meer van toepassing op het al of niet polijsten van de koffie.
door Tim Vogt
do 26 jun 2008, 12:40
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: To tik or not to tik
Reacties: 30
Weergaves: 12069

Re: To tik or not to tik

Dan heb ik de term channeling verkeerd begrepen. Ik nam aan dat dat een goede doostroom van water door je koffie in de portafilter was. Zo niet moet ik mij op dit onderwerp nog even inlezen. Het uitblijven van de "Tik" kan branderige puntjes veroorzaken. Aangezien de "tik" losse koffie deeltjes naar...
door Tim Vogt
do 26 jun 2008, 12:28
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Hoe werkt het proefpanel?
Reacties: 44
Weergaves: 51455

Re: Hoe werkt het proefpanel?

Aangezien ik graag de tijd voor mensen neem had ik inderdaad een afspraak met een accountant. Die lang tevoren was gemaakt. En kon ik jammer genoeg met jou geen koffie's proeven. Anders had ik twee mensen van de afspraak moeten teleurstellen. Je bent altijd welkom in de winkel, om de koffie te proev...
door Tim Vogt
do 26 jun 2008, 08:52
Forum: Varia
Onderwerp: Arabica vs. Robusta
Reacties: 2
Weergaves: 5823

Re: Arabica vs. Robusta

Een Italiaanse espresso heeft voor een breed smaakprofiel bij voorkeur een top blend uit diverse soorten. En zoals bij het dirigeren van een Symphonie orkest. Is het geluid van het instrument belangrijker dan de persoonlijke voorkeur voor en instrument. Oftewel Singel origin is vergelijkbaar met een...
door Tim Vogt
do 26 jun 2008, 08:44
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Hoe werkt het proefpanel?
Reacties: 44
Weergaves: 51455

Re: Hoe werkt het proefpanel?

"Jazeker heb ik daar wel van gehoord. Ik ben er zelfs samen met mijn broer een keer tevergeefs voor naar Zwolle gereden..." Hoe kandat? waren we dicht? Kant tekening bij deze koffie is dat met 7,2 gram het sensorisch profiel het beste tot zijn recht komt. Liesbeth heeft ons een instructie/training g...
door Tim Vogt
wo 25 jun 2008, 22:41
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: To tik or not to tik
Reacties: 30
Weergaves: 12069

Re: To tik or not to tik

Het al wel of niet "tikken" kan inhouden dat je bij bepaalde soorten koffie kleine verbrande puntjes in je crema krijgt. Deze geven een branderige smaak, en géén egale crema. Channeling krijg je volgens mij altijd wel. Afhankelijk van je maalsel, soort molen en manier van doseren. Maar daar heb ik m...
door Tim Vogt
wo 25 jun 2008, 22:34
Forum: Semi-automaten
Onderwerp: Faema E61 - Restauratie
Reacties: 5
Weergaves: 5299

Re: Faema E61 - Restauratie

Er is nog E61 (originle revisie) te koop bij Dominio in Amsterdam, wie nog ene adres wil kan ik het laten weten..
door Tim Vogt
wo 25 jun 2008, 21:47
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Hoe werkt het proefpanel?
Reacties: 44
Weergaves: 51455

Re: Hoe werkt het proefpanel?

Bang? Voor lekkere koffie?
Ja inderdaad ik werk graag met Miscela d'Oro:).
En ik maar denken dat er nog niemand van gehoord had?
door Tim Vogt
ma 23 jun 2008, 00:09
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Hoe werkt het proefpanel?
Reacties: 44
Weergaves: 51455

Re: Hoe werkt het proefpanel?

Ik ben ook reuze benieuwd!

Ga naar uitgebreid zoeken

cron