IMG_8940.jpg Die van jou zien er echt zo mooi beheerst uit! Ik krijg ze echt niet zo mooi rwcht en "doorgetrokken" in het midden als dit :mrgreen: Great job! Dankje! Het lukt mij ook alleen goed in van die ronde cappuccino koppen van loveramics. En zelf vind ik het soort melkkannetje dat ...

[emoji736]

Heel veel succes met je onderzoek!!

Nice!! Work in progress [emoji123]

cremalaver schreef:Ik ga geen namen noemen.
https://youtu.be/NhxSpkBn774?si=Kchu5sswCaPFDeEW
Was niet heel best.

[emoji1787]

Slechtste ooit dronk ik in Engeland, eind jaren zeventig van de vorige eeuw. Ik dacht eerst dat ze zich vergist hadden en dat het thee was. De lekkerste zijn wat mij betreft bij herhaling toch wel de vele espresso's die ik in Italia dronk. Zowel in het noorden als het zuiden vind ik ze meestal heer...

Als iemand mij vraagt om "gewoon zwarte koffie" , bereid ik deze met mijn pistonmachine toch altijd als een Lungo. En krijg hier vaak erg enthousiaste reacties op : "Goh, wat een lekkere koffie". Wel maal ik de koffie voor de Lungo een stuk grover dan voor de espresso. Daarmee z...

Voor Italiaanse koffie hield ik altijd de ratio 1:2,5 aan, met 25 sec doorlooptijd geteld vanaf de eerste drup met een naked portafilter.

De ratio 1:3 ging overigens vaak ook prima.

De koffie van Onyx wordt gebrand door manhattan.
Onyx bepaalt zelf hun brandprofielen, en die past Manhattan vervolgens toe.

Esther Maasdam, eigenaresse van Manhattan vertelt daarover in deze video vanaf 13:24