Mooie broodjesbobbee schreef: di 30 jun 2020, 10:37 De eerste 2 broodjes met de nieuwe machine gekneed voor de lunch zometeen. Gisterochtend mee begonnen en gister ergens in de middag de koelkast ingegaan.
Bloem, vers gemalen tarwe, desem, zout zonnebloempitten, gierst en water.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2952LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2954Als er reden is om hem niet te kopen, is dit wel De Reden om het wel te doen. Hoewel ik inmiddels, en daar ga ik wat aan doen, door tijdsverloop c.a. eruit zie als een aan de obesitas mordens lijdend voormalig oostduits gepensioneerd taxichauffeur, zou de aanwezigheid van deze knedert dit geheel compenseren. Ik heb al €150 opzij gezet voor deze knedert.fransg schreef:Ja mooi, een zware motor, strakke overbrenging met die ketting en tandwielen, daar gaat hoe dan ook niks slippen als het een beetje moeite kost. Wel extra oppassen dat niemand zijn hand of paardenstaart erin laat hangen want dat heeft die machine geeneens door indien men de beveiliging van een bypass heeft voorzien.gilleko B. schreef: di 30 jun 2020, 09:11 Leuk om te zien dat de aandrijving o.m. aan de hand van een ketting gaat.
Er zijn kleinere knederts maar die vind ik niet in mijn interieur passen, dan lijkt het net alsof ik zoiets voor moederdag heb gekregen of met zegeltjes van de kruidenier bijeen heb gespaard. dat moeten we niet hebben. Nu ziet eenieder het meteen, "kijk dat is een hele flinke vent" zegt men dan, "dat zie je toch wel aan zijn ferme knedert".
Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2955Ik heb het geluk dat het lunch-bezoek het brood mee wilde nemen dus ik kan fijn weer bakken!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2956Wat is het Frans?fransg schreef: di 30 jun 2020, 13:40 Ik heb het geluk dat het lunch-bezoek het brood mee wilde nemen dus ik kan fijn weer bakken!
brodje-02-IMG_4299-200630.jpgbrodje-01-IMG_4298-200630.jpg
Volkoren rogge of tarwe of beide?
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2957100g eigengemalen volkoren rogge desem (50g meel, 50g water)
100g eigengemalen volkoren rogge meel erbij
100g water erbij
poos laten rijzen
dan erbij:
187,5g bloem en
187,5g eigengemalen volkoren tarwe
plus
240g water
na wat kneden en rusten:
plus
10g zout
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2958De cv monteur die zojuist vertrok na de jaarlijkse servicebeurt aan de installatie, vertelde me dat hij jarenlang werkte in de keuken van het restaurant van zijn ouders en bij twee hotels en een banketbakkerij, voor hij koos voor meer normale werktijden in verband met zijn jonge gezin. Hij herkende de spiraalkneder vertelde me "Ik haalde de beveiliging er direct af, als die er nog opzat, als ik ergens aan het werk ging."
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2959Zwaar broodje. Goed in de vezels .fransg schreef: di 30 jun 2020, 14:51100g eigengemalen volkoren rogge desem (50g meel, 50g water)
100g eigengemalen volkoren rogge meel erbij
100g water erbij
poos laten rijzen
dan erbij:
187,5g bloem en
187,5g eigengemalen volkoren tarwe
plus
240g water
na wat kneden en rusten:
plus
10g zout
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2960Je hebt in het gebruik toch geen last van dat ding?fransg schreef: di 30 jun 2020, 14:59 De cv monteur die zojuist vertrok na de jaarlijkse servicebeurt aan de installatie, vertelde me dat hij jarenlang werkte in de keuken van het restaurant van zijn ouders en bij twee hotels en een banketbakkerij, voor hij koos voor meer normale werktijden in verband met zijn jonge gezin. Hij herkende de spiraalkneder vertelde me "Ik haalde de beveiliging er direct af, als die er nog opzat, als ik ergens aan het werk ging."
