Iedere boer bakte vrieger thuis zijn eigen brood.bobbee schreef:Ik krijg net te horen van mijn vrouw dat ze heeft meegedaan en gewonnenn met een wedstrijd om een dag mee te mogen lopen in de bakkerij van Edwin Klaasen van desem enzo! Ik kan niet wachten!
Ik heb ook net zijn boek in bezit en die is geweldig, alles rekening houdend met temp, hydratatie etc... Geen natte vingerwerk maar proces controle!
Dit is zooo gaaf!
har har, hier ook hoor. als het me niet bevalt hoe die mixt (ja ik doe het machinaal) doe ik er gewoon vocht bij. Weeg alles wel af maar wordt meestal meer en niet minder.cremalover schreef:Iedere boer bakte vrieger thuis zijn eigen brood.bobbee schreef:Ik krijg net te horen van mijn vrouw dat ze heeft meegedaan en gewonnenn met een wedstrijd om een dag mee te mogen lopen in de bakkerij van Edwin Klaasen van desem enzo! Ik kan niet wachten!
Ik heb ook net zijn boek in bezit en die is geweldig, alles rekening houdend met temp, hydratatie etc... Geen natte vingerwerk maar proces controle!
Dit is zooo gaaf!
Gewoon zuurdesem.Niks aparts.Alles zonder rijsbak of thermometer.
En zo doe ik het ook.En er zit nog steeds progressie in.Op het moment dat je alle variabelen gaat meten en onder controle wilt hevben ga je de richting van espresso nerd uit.
Dat is een methode waar niks mis mee is maar waar ik ik bewust noout voor gekozen heb.
Gewoon een lekker bekske koffie en een simpel brood.
http://www.urbandictionary.com/define.p ... =har%20harmutsje schreef:har har, hier ook hoor.
@3aan schreef:Foto!R&B schreef:Toch niet onbelangrijk.Kabouter schreef: Totaal ander verhaal maar ik zit er toch best op te wachten: net via Ebay Tojiro Chef F-737 mes uit Japan besteld.
Ik heb zelf al jaren een nirosta broodmes vd Kaufland (Duitse supermarkt).
Is vlijmscherp, gasten altijd waarschuwen, heeft afgeronde kartels zodat hij niet "haakt" in het brood en heeft een lemmet van 30cm. Daar kan je langere halen mee maken, wat samen met de ronde kartels zorgt voor minder tractie op het brood.
Mooi elastisch deegjecremalover schreef:Laatstepoging video maken en broid bakken met een hand.
Deeg zit overal.
https://youtu.be/9cZo9p1EnEo
mag van mij hoor, ik zie har har meer als piratentaal dan sarcastisch gebruik.Wat je daarmee bedoelt ga ik bijvoorbeeld niet eens opzoeken, dan kan ik beter pippi langkous gaan lezenmutsje schreef:ik zie har har meer als piratentaal
