cremalover schreef:

fransg schreef: wo 01 jan 2020, 15:21

cremalover schreef: wo 01 jan 2020, 15:09 Om die snede egaal te krijgen moet je er wat vanaf halen.Over de hele lengte.Dat is jammer bij een nieuw mes.

Het is gewoon een mooi stuk gereedschap. Als ik af en toe een stuk van mijn iPhone moest afschuren zou ik dat onacceptabel vinden, maar een mes moet er tegen kunnen.

cremalover schreef: wo 01 jan 2020, 15:09Te prijzig voor mij.

Gelukkig zijn er vrijwel geen messen die ik mooi vind en nu ik al twee zakmessen heb is het ook wel best. En hoef ik geen bromfiets ook, geen Italiaanse naaf op mijn tweewieler en meer van die dingen, zo heeft eenieder z'n budget en voorkeuren.

cremalover schreef: wo 01 jan 2020, 15:09 Ik heb net een vuurtje achter in de tuin gestookt en er een aardappel op gepoft.Doe ik elk jaar op 1 januari.

Mooi! Ik warmde een appelenflap op in de magnetron, dat was het wel.

Appelflappen zijn lekker.En verslavend.

swimmer schreef:

Pti schreef:Pfff, wat komt er hier een hoop vakjargon voorbij zeg! Ik heb een "simpele" 20cm wüsthof culinair met wat ik weet een "plain edge".

Ik haal hem zo nu en dan langs het aanzetstaal en als het niet meer lekker snijd breng ik hem mooi weg naar iemand die er meer verstand van heeft dan ik

Hmja dat heb ik ook een keer gedaan en de messen kwamen niet zo scherp terug als ik gehoopt had en het was ook nog behoorlijk prijzig.

Ik heb ook waterstenen liggen waarmee ik al mijn messen weer op de gewenste scherpte breng als de wetsstaal niet meer voldoet maar daar is altijd veel tijd me gemoeid (tenminste een half uur per mes) en de scherpte laat ook snel weer na.

Als dat ding van @bobbee nu enigszins werkt is de aanschaf wel een overweging waard ...

bobbee schreef:Ik kwam per toeval dit tegen. Antwoord op je vraag of de slijper geschikt is voor Japanse messen. Check even vanaf 4m07s :

https://youtu.be/WpGyXFZRnAM

bobbee schreef: di 07 jan 2020, 16:59Die is mooi!

fransg schreef:Ja!