Hallo,
Zou iemand mij kunnen helpen.

Heb sinds 1 dag de stradivari van la pavoni,bij dit apparaat gebruik ik ese servings.
Bij het omhooghalen van de hendel valt op het hoogste punt,een soort dunne op thee lijkende
substantie in mijn kopje.

Ik heb precies gedaan wat er in de instructies wordt verteld,heeft iemand enig idee wat er hier fout gaat?

na 20 ese servings en 2 uur later,is er totaal geen vooruitgang.

Hopende op een verlossend antwoord

mvg.San

Maler kopen, en uitzoeken hoe je apparaat werkt. Als je dan nog veel oefent wordt het meeste uiteindelijk duidelijk genoeg om een fantastische espresso te zetten.

ik gebruik alleen ese servings,geen losse koffie,dus heb (nog)niks aan je antwoord.

iig bedankt voor je moeite

ESE is juist het probleem. Pavonis zijn berucht om de zeer kleine foutmarge. Als je in die marge zit is het kennelijk genieten, maar daarbuiten is het niet te doen. Dan moet je niet aankomen met ESE. Dan heb je vergebrande versgemalen koffie nodig met precies de maalgraad waar de Pavoni op die dag zin in heeft.
Dat krijg je niet voor elkaar met ESE.
Stradivari's werken hetzelfde als de Europicollas en de Professionals, maar heeft een zwaardere groep waardoor je waarschijnlijk een extra shotje of misschien zelfs 2 eruit krijgt voordat je in de weer moet met natte handdoeken of andere afkoelingsmethodes.

Weet je al hoe je apparaat werkt?

Vriendelijk dank,ik had het model gekocht voor ese servings,maar ga nu snel over op gemalen koffie.
Van een specialist uit Rome hoorde ik dat de stradivari professional een half uur moet opwarmen,de rest v/d instrukties lijken me vrij duidelijk.

Heb je misschien nog een tip welke koffiemolen,welke koffie(ik gebruik nu bristot en tazza d'oro) het mooiste resultaat geven.

Wat misschien ook niet onbelangrijk is,is de maling van de koffie,is er bv. een standaard maalgraad welke is aan te bevelen? of licht dit weer anders bij iedere koffiemolen?

Heb wel door dat ik ergens aan ben begonnen met deze mooie machine,en hoop er uiteindelijk goed van te kunnen genieten.

mijn dank is groot voor iedere bruikbare suggestie

Sandrino

Ik nodig je uit om op dit forum eens rond te lezen over koffiemalers. Aangezien voor veel forumleden dat de sleutel tot succes is, is daar al veel bruikbaars over geschreven. Dan zul je ook lezen dat er geen standaard te vinden is voor een goede maling. Dat hangt af van de soort boon, manier van zetten, hoeveelheid koffie, en in iets mindere mate van luchtvochtigheid en tampen.

Voorgemalen koffie zal 90% van de mede-koffiepraters (onder wie ik) sterk afraden, en de soort koffie hang erg af van persoonlijke smaak. Al geldt hier wel: wat je er niet in stopt, krijg je er ook niet uit. Oftewel: goede vers gebrande koffie is een levensbehoefte voor een geslaagde espresso. En dus ook een cappuccino.

Bedankt Simon !

ik zal ff rustig het forum doorneuzen.

Kwestie van tijd en veel oefenen dus

http://www.home-barista.com/levers/la-p ... -t101.html" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.pavoniexpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Die links moeten je op weg kunnen helpen. Niet hard tampen zoals wordt aangegeven. De consensus lijkt nu te zijn dat hard tampen ervoor zorgt dat er minder makkelijk lucht doorheen kan als je de hefboom optilt en dat je dan sneller channeling krijgt.
Er is heel veel over de pavonis geschreven.

Het mooiste resultaat qua maling krijg je uit de grote commerciele machines. Maar die beginnen bij 800E, valt misschien wat buiten budget.
Voor 350E heb je een Mahlkoenig Vario. Dat wordt nu gezien als een heel fijne maler voor thuisgebruik met de ingebouwde digitale timer en herhaalbare maalinstellingen.
Dan heb je ook nog de ~250E malers met de Trespade maalstenen, maalsel is goed, maar zijn een PITA om mee te werken.
Daaronder heb je de handmalers. ~20E op marktplaats en je kan er eentje hebben met een hele mooie maalkwaliteit voor erg weinig geld. Je moet wel even draaien.

Wees niet bang om het eens op te fucken, daar leer je van. Kennelijk kun je een goed gevoel van temperatuur krijgen door de groep te voelen met je vingers.

sandrino schreef:Kwestie van tijd en veel oefenen dus

Yes! Hetgeen het extra leuk maakt als je het onder de knie begint te krijgen. Dat lijkt me zeker met z'n Pavoni!

Superbedankt voor alle info !

Ik heb al aardig wat 'simpele' machines achter de rug,maar deze la pavoni is wel een uitdaging.

350 is het maximum wat ik ga uitgeven aan een koffiemolen,aangezien de stradivari spl redelijk wat eurootjes heeft gekost.

grazie Simon en Bluecold !