Ik wil nog een kleine toegift doen naar aanleiding van wat modificaties die ik heb gedaan aan de Velox. Waarschijnlijk is dit volledig overbodige informatie voor 99.9% van de community, maar ik heb altijd de illusie dat iemand (er) ooit iets aan heeft. Grappig genoeg vond ik onlangs zeer bruikbare informatie in een post, en kwam ik er vervolgens achter dat ik het zelf geschreven had...
The human mind is a funny thing...Enfin, door de ongebruikelijke hydrauliek van de Velox is een notoir probleem dat de veer vaak/altijd gaat roesten door waterdoorslag (dit omdat de zuiger maar één W-seal heeft aan de bovenzijde). Ik heb met hulp van Thijs Mastenbroek (Brooks espresso machines) een RVS veer te pakken kunnen krijgen, dus dat probleem is opgelost. Verder heb ik de bovenste W-seal in twee stukken gesneden met de draaibank, met als resultaat twee dunne V-seals. Hierdoor is het probleem van waterdoorslag opgelost.
Dan blijft de instelling van de machine nog een aandachtspunt. Ik bleef notior wrange espresso uit de machine krijgen. Eerst dacht ik dat het lag aan de bonen, maar dat bleek niet het geval. Met een SCACE meter ben ik erachter gekomen dat de temperatuur van het uittredende water veel te laag was, namelijk 65 graden. Om de temperatuur op te krikken heb ik twee instellingen aangepast, namelijk (i) de watertoevoer verder afgeknepen en (ii) de thermostaat shot-by-shot aangepast. Dat laatste ligt heel precies omdat een te hoog afgestelde thermostaat tot drukpieken kan leiden in de boiler (en dus waterdoorslag naar de veerzijde van de machine).
Ik heb eerder genoemd dat de machine binnen 5 minuten gebruiksklaar is. Daar wil ik op terugkomen omdat de groep dan onvoldoende is doorgewarmd, waardoor de temperatuur van het uitredende water te laag is. Met de inzichten van nu zou ik zeggen dat de machine rond de 30 minuten klaar is voor de eerste shot.
Tenslotte hebben Bas en ik zo'n microfoamer gekocht om melk op te schuimen. Ik heb er zelf nog niet mee kunnen spelen, maar de vooruitzichten zijn uitstekend.
Cheers, TY
