Hallo daar!
Ik ben van plan om deze zomer koffie te verkopen op een markt. Het zal in totaal 9 dagen zijn(verspreidt over twee maanden) en ik verwacht maximaal 70 koffies te verkopen in 5-7 uur. Op dit moment heb ik een Eureka Specialita thuis en ik was van plan om mijn espressomachine te upgraden. Ik keek naar de Lelit Bianca v3. Ik was van plan om mijn huidige molen te gebruiken, maar ik kreeg advies in een gespecialiseerde winkel dat mijn molen niet voldoende zal zijn en dat de Lelit Bianca ook niet optimaal is voor dat volume. Ik ben terug bij af, en ik ben een beetje verloren.

Ik heb maximaal ongeveer 3500 euro om te investeren, bij voorkeur minder. Het moet een machine met één groep zijn, omdat ik van plan ben dezelfde setup thuis te gebruiken. Afgezien daarvan heb ik niet veel eisen voor de machine. Ik denk wel dat ik een dubbele boiler en een roterende pomp moet hebben. Een man in de winkel raadde me de ECM Technika aan(Heb ook een ECM Elektronica met programmeerbaar volume gevonden). Hij zei dat het zou kunnen werken met de juiste workflow (wat vind jij?). Tweedehands zijn ze betaalbaar, zag ik.

Voor een molen kijk ik nu naar de Mahlkonig K30, Fiorenzato F64 of Mazzer Super Jolly. Het zou ook ideaal zijn als ik de molen in mijn thuissetup kan gebruiken of als hij zeer geschikt is voor filterkoffie, omdat ik momenteel een handmolen gebruik voor filterkoffie.

Alle aanbevelingen en adviezen zijn zeer welkom! Ik hoop dat je me wat inzicht kunt geven!

Alvast bedankt aan iedereen

Lonedrinker schreef: zo 04 jun 2023, 10:40
Alle aanbevelingen en adviezen zijn zeer welkom! Ik hoop dat je me wat inzicht kunt geven!

Alvast bedankt aan iedereen

welkom!

alles staat hier:

viewtopic.php?f=50&t=12901

Dankjewel voor de link! Daar heb ik inderdaad al naar gekeken.
Ik kan daar niet uit opmaken of deze apparaten ook geschikt zijn voor klein commercieel gebruik..

Afgezien van het uitstekende overzicht waar Frans naar verwijst:
Heb je een idee wat je voor voorzieningen hebt op die markt?

Alvast één paar valkuilen:
Machine met waterbak is niet leuk;
Datzelfde geldt voor een kleine lekbak.
Dan kom je gelijk aan 2 kanshebbers: Vibiemme Domobar Super HX of Expobar Brewtus.
Vibratiepomp is gemaakt om aan te zuigen.
Daar zou je een aquarium naast kunnen zetten;

Voor de molen geldt, dat groot lomp en lelijk ideaal is. Vergeet het idee van 1 molen voor espresso en filter.

Het blijft een leuk idee, maar ik heb te veel mensen gezien die met hun thuismachientje zoiets probeerden. Toen de eerste om een cappuccino kwam vragen, was de lol er snel af. (Zij stond er met een Quickmill 820).

Bij zo'n gelegenheid moet je 'blind' kunnen zetten. Aandacht besteden aan wat je doet, kun je lekker thuis doen.

Oh ja. Je kunt een mooie set uitkiezen voor thuis en de spullen voor je project huren.

Als het voor maar 9 dagen is, kun je dan niet beter iets huren?

Ik durf 70 koffies per dag wel aan met mijn LMLM op afvoer/vast water en Etzmax, maar dat red je net niet voor dat budget. Met een Bianca zou het ook wel moeten lukken, maar qua molen ben ik minder zeker (bij meerdere achtereenvolgende activaties wordt het best warm).

Mocht je nu al een Bianca en Specialita hebben, dan is de goedkoopste oplossing misschien wel om er een tweede naast te zetten. Je hebt meer aan twee Specialita's waarvan je er één desnoods met een beperkt verlies weer doorverkoopt, dan dat je straks met een horeca maler overblijft voor thuis.

Je moet er ook maar lol in hebben om voor veel mensen koffie te zetten.

Ik wil best voor 1 of hoogstens 2 bezoekers een espresso maken maar als het er meer worden krijg ik enorm de pest in.

Ik zou in zo'n geval @3aan vragen langs te rijden met zijn volledig toegeruste kar vol koffie-apparatuur. Prima koffie, goeie grappen en verhalen gegarandeerd en je hebt als gastheer handen vrij om heel relaxed te wezen.

HanR schreef: zo 04 jun 2023, 11:44 Afgezien van het uitstekende overzicht waar Frans naar verwijst:
Heb je een idee wat je voor voorzieningen hebt op die markt?

Alvast één paar valkuilen:
Machine met waterbak is niet leuk;
Datzelfde geldt voor een kleine lekbak.
Dan kom je gelijk aan 2 kanshebbers: Vibiemme Domobar Super HX of Expobar Brewtus.
Vibratiepomp is gemaakt om aan te zuigen.
Daar zou je een aquarium naast kunnen zetten;

Voor de molen geldt, dat groot lomp en lelijk ideaal is. Vergeet het idee van 1 molen voor espresso en filter.

Het blijft een leuk idee, maar ik heb te veel mensen gezien die met hun thuismachientje zoiets probeerden. Toen de eerste om een cappuccino kwam vragen, was de lol er snel af. (Zij stond er met een Quickmill 820).

Bij zo'n gelegenheid moet je 'blind' kunnen zetten. Aandacht besteden aan wat je doet, kun je lekker thuis doen.

Oh ja. Je kunt een mooie set uitkiezen voor thuis en de spullen voor je project huren.

Ja, geen krachtstroom en geen water aansluiting dus het moet 220 + flowjet of waterbak bijvullen zijn
Wat is de reden dat je deze twee machines aanraadt en niet zoiets als een ECM?

Ja, voor de molen had ik bedacht om inderdaad gewoon een horecamolen te kopen en die naast mijn Specialita thuis te zetten voor filter of weer verder te verkopen..
Blind zetten snap ik inderdaad. Vandaar dat ik kijk naar bijvoorbeeld een ECM met automatische dosering zodat je er verder geen omkijken naar hebt.

Als ik alles goed begrijp zou ik dus alsnog beter overweg zijn met een 2 groeps machine huren of kopen en kijken het idee loslaten dat ik hem voor beide doeleinde ga gebruiken?

Wederom bedankt in ieder geval.

fransg schreef: zo 04 jun 2023, 13:46 Je moet er ook maar lol in hebben om voor veel mensen koffie te zetten.

Ik wil best voor 1 of hoogstens 2 bezoekers een espresso maken maar als het er meer worden krijg ik enorm de pest in.

Ik zou in zo'n geval @3aan vragen langs te rijden met zijn volledig toegeruste kar vol koffie-apparatuur. Prima koffie, goeie grappen en verhalen gegarandeerd en je hebt als gastheer handen vrij om heel relaxed te wezen.

Ja, dat heb ik wel hoor. Ik werk inmiddels 12 jaar in de horeca en knallen kan ik wel.
Het dilemma waarmee ik zit is meer of er dus een apparaat bestaat waarmee ik beide kanten op zou kunnen.

Ypuh schreef: zo 04 jun 2023, 13:31 Als het voor maar 9 dagen is, kun je dan niet beter iets huren?

Ik durf 70 koffies per dag wel aan met mijn LMLM op afvoer/vast water en Etzmax, maar dat red je net niet voor dat budget. Met een Bianca zou het ook wel moeten lukken, maar qua molen ben ik minder zeker (bij meerdere achtereenvolgende activaties wordt het best warm).

Mocht je nu al een Bianca en Specialita hebben, dan is de goedkoopste oplossing misschien wel om er een tweede naast te zetten. Je hebt meer aan twee Specialita's waarvan je er één desnoods met een beperkt verlies weer doorverkoopt, dan dat je straks met een horeca maler overblijft voor thuis.

Dat ga ik wel steeds meer overwegen..
Mijn idee was gewoon om een mooi koffiezetapparaat aan te schaffen en die middels door wat ik verdien op die markt een groot deel ervan terug te verdienen.
Ken je heel toevallig een bedrijf die verhuurt?

Nee, dat klopt. Daarom kijk ik naar iets van ECM wat in ieder geval qua bouwkwaliteit in de buurt komt van La marzocco.
Maar jij denk dat het met een Bianca wel mogelijk zou zijn of eventueel iets zoals dit:
https://www.marktplaats.nl/v/witgoed-en ... n-garantie
Ah, die tweede Specialita is geen gek idee inderdaad. Daar had ik nog niet over nagedacht. Heb inmiddels ook wel Mazzer Super Jolly gevonden voor 300 euro tweedehands. Die zou ik ook nog wel thuis willen zetten.

Ook uit jouw tips merk ik dat het misschien toch echt te overwegen is om een 2 groeps te huren met eventueel een andere molen erbij?

In ieder geval bedankt voor je tijd!

ECM is een matig stomer.
Is een mooi ding voor thuis.

Ik zou de boel loskoppelen:
Koop iets moois voor thuis.

Machine + Flowjet kun je huren.
Horecamolen kun je goedkoop kopen en daarna weer verkopen.

Vergeet het geld verdienen bij 10 espresso per uur. Dat gaat hem niet worden.
Standgeld, energie, water, koffie, melk, suiker, bekertjes, reiskosten.

Succes! Want leuk is het natuurlijk wel.