omeCo schreef:Gek idee misschien maar bij gebrek aan rdt flesje, zal ik eens de stoompijp in een bakje bonen steken? Dan worden de boontjes ook wat vochtig.

Mocht het werken dan noem ik het CST; Co’s Steam Technique

omeCo schreef: wo 13 dec 2023, 21:15 Gek idee misschien maar bij gebrek aan rdt flesje, zal ik eens de stoompijp in een bakje bonen steken? Dan worden de boontjes ook wat vochtig.

Mocht het werken dan noem ik het CST; Co’s Steam Technique

bobbee schreef: wo 13 dec 2023, 21:23

omeCo schreef:Gek idee misschien maar bij gebrek aan rdt flesje, zal ik eens de stoompijp in een bakje bonen steken? Dan worden de boontjes ook wat vochtig.

Mocht het werken dan noem ik het CST; Co’s Steam Technique

Vinger onder de kraan stromend water houden, vinger door de bonen roeren.

ErikvW schreef: wo 13 dec 2023, 20:55 Ik ben het al aan het doen, ik merk met name de merkbaar langere shottijd als je veel sproeit. Ik doe nu vier keer, en dat scheelt 5-10 seconden. Smaak wordt intenser voor mij, niet perse beter. Ik ga dat dus ook niet permanent doen, het wordt met name voor de Niche ook afgeraden.

omeCo schreef: wo 13 dec 2023, 22:05 Nou, CST was een ehhhm, interessant experiment. Ik had de boontjes in een melkkannetje gedaan en daar een seconde of 3, 4 stoom in geblazen.
Onze hond ging er met 1 boontje vandoor. De rest heb ik overal van het aanrecht geplukt tot ik m’n 18 gram - 1 boon had.

De espresso zonder stoom: 18 gram in 45 uit (eerste drup tot einde doorlopend straaltje) in 22 sec.

De espresso met stoom: 18 in 45 uit in 18 sec.

Smaakverschil: zeker. De espresso met stoom had een wat mildere smaak, niet slapper maar wel minder uitgesproken.

In de doseerbeker was het verschil groot: met stoom een keurig schoon bekertje, in tegenstelling tot de dosis zonder stoom.

Na afloop heb ik de molen even ‘droog gemalen‘ met een flinke portie boontjes. Grappig was om te zien dat ook die lading vrij was van statische lading.

Foto: links zonder, rechts met stoom.