Erik82 schreef:Nog even een tussentijdse reactie. Vandaag nieuwe maalschijven in de SJ laten zetten bij ESW. Hebben hem al wat in laten lopen en thuis nog een kilo goedkope bonen doorheen gejaagd voordat ik aan mijn verse koffie begon. De blonding begint nu duidelijk later. Net wat bakkies gezet en ze smaakten erg goed.

Nu ook een weegschaal die op tiende grammen nauwkeurig weegt. Nu ook elke keer afwegen in het filter op 15,9-16,1 gram. Ik probeer zoveel mogelijk constant te houden. Alleen het verdelen en tampen verschilt nog wel eens. Ik weeg eerst de bonen en gooi dan een portie in de molen. Maal dit en doe al het maalsel in een bakje. Werk alles dan los met een veiligheidsspeld. Vervolgens afgewogen in het filter en nog wat loswerken. De koffie komt dan tot onder de rand dus afvlakken is wat lastig, probeer dit tijdens het loswerken al te doen. Verder gewoon tampen en aan het eind draaien. Gaat af en toe nog niet helemaal recht en merk dit dan ook meteen door channeling (lang leve het naked portafilter).

Ik zit nu op 16 gram koffie met een doorlooptijd van 27 en 34 seconde met een gewicht van het bakkie koffie van respectieveliijk 39 en 43,5 gram. Is dit een normale waarde? Ik let nu puur op de straal en klok niet meer op tijd maar op gevoel. Smaakt goed in ieder geval.